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ICS 67.140.10
X 55
DB52
贵 州 省 地 方 标 准
DB 52/T 998—2015
绿宝石 绿茶加工技术规程
Processing Technical specification of Ziran green tea
2015 - 02 - 15 发布 2015 - 03 - 15 实施
贵州省质量技术监督局 发 布
发 布
贵 州 省 农 业 委 员 会 发 布
DB52/T 998—2015
目 次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 加工场所要求 1
5 原料及采运要求 1
6 工艺流程 2
7 加工技术要求 2
I
DB52/T 998—2015
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。
请注意:本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由贵州省农业委员会提出并归口。
本标准起草单位:贵州贵茶有限公司、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心(贵
州)、贵阳市农业技术推广站、贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心。
本标准主要起草人:牟春林、韦勇、吴寿军、黄富贵、刘晓霞、向丽萍、王奥、龚静、刘源、陈驰、
杨昌生、张光宇、龚雪、王芳。
II
DB52/T 998—2015
绿宝石 绿茶加工技术规程
1 范围
本标准规定了绿宝石绿茶加工技术规程的术语和定义、加工场所要求、原料及采运要求、工艺流程、
加工技术要求。
本标准适用于绿宝石绿茶的加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
SB/T 10034 茶叶加工技术术语
DB52/T 630 贵州茶叶加工场所基本条件
DB52/T 997 绿宝石 绿茶
3 术语和定义
SB/T 10034 、DB52/T 997确定的术语和定义适用于本文件。
4 加工场所要求
4.1 加工场所基本条件
应符合DB52/T 630的规定。
4.2 生产过程卫生要求
应符合GB 14881的
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