四年级综合实践课包饺子教学设计2`.docVIP

四年级综合实践课包饺子全部教案（19篇） 包饺子之一（和面粉） 学习内容分析 知道饺子的来历， 学习跟饺子有关的饮食文化。 学做饺子皮。 教学目标 1培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神。 2了解包饺子的相关知识 3培养学生的求知能力和动手能力 教学重点难点 体会中国博大精深的饮食文化 教学准备 课件，包饺子详解视频， 课时安排 2课时 第一课时教学过程 教学环节 教师及学生活动 一、介绍饺子的来历 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 二、关于饺子的吃法 可以煮着吃，煎着吃，也可以蒸着吃。具体做法是先和好面，面不要太软也不要太硬，饺子馅只要口味还可以就行了，菜和肉剁的碎一些口感会更好 三、示范。 请看课件 四、体会包饺子的饮食文化 1了解饺子的相关知识 2了解包饺子的相关过程 3预习包饺子的制作步骤及注意的事项。 4互相说一说自己对饺子的认识和喜爱 板书设计 包饺子 第二课时教学过程 教学环节 教师及学生活动 一、常规教学。 师生问好，开始上课。 二、检查学生材料工具的准备情况。 指名学生说说准备了哪些材料、工具。 三、动手实践。 1、先说说制作方法。 2、动手制作，小组合作完成。 3、老师巡视指导。 四、作品展示。 1、各小组代表展示自己组的作品。 2、交流制作方法。 五、总结。 小结本节课学生情况。 下课 板书设计 包饺子（和面粉） 练习和面粉 学习内容分析 练习和面粉的过程。 教学目标 知识与技能 1、回顾和面粉的详细步骤及过程 2、分组练习和面粉 3、分组进行评比，选出最优作品 情感与态度 通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解和面粉的基本步骤。 2、通过练习和面粉，进一步掌握和面粉的技巧与方法。 过程与方法 1、通过对和面粉的探究性调查活动，产生兴趣。 2、学会自己动手和面粉，制作出自己喜爱的形状 3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。 教学重难点 进一步掌握和面粉的技巧和方法 能根据自己的感受与设想制作出不同形状的面团 教学准备 面粉，水，盆，案板 课时安排 1课时 第三课时教学过程 教学环节 教师及学生活动 一、导入 今天我们练习和面粉。板书课题。 二、交流课前准备的情况。 交流和面粉的过程和步骤 1、事先根据调查要求进行交流。 2、出示材料，引导学生交流和面粉的方法和步骤 3、小结。 三、练习和面粉 1、组织学生讨论：根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。 2、让学生说说和面粉应考虑的问题。 3、分组开始和面粉， 4、交流。 5、小结：和面粉要注意面粉和水的比率 三、总结。 总结本节课学生学习情况。下课 板书设计 和面粉 制作饺子皮 学习内容分析 学习制作饺子皮 教学目标 1、掌握制作饺子皮的方法。 2、培养动手操作的能力。 教学重难点 学会制做饺子皮的方法。 教学准备 面粉，水，案板，擀面杖，盆。 课时安排 2课时 第四课时教学过程 教学环节 教师及学生活动 一、导入。 制作饺子皮是包饺子前提条件，只有做出美味又实用的饺子皮，才能包出美味的饺子，而制作饺子皮也是一项非常有意义的活动，这节课就让我们一起来学习制作饺子皮吧。 二、学习制作过程。 我们在食堂、家里或饭馆里吃到过各种不同式样的饺子。仔细回味一下，它们都是由薄而大的饺子皮包制而成，这节课我们也来做几张又薄又大的饺子皮吧。 1、分组。 （1）全班分成六个小组，分工合作，团结一致。 （2）各组领取材料，就位 2、先和面。按照以前学过的步骤，和出均匀又有韧性的面团 3、擀面皮。用擀面杖在案板上擀出薄而大的面皮 4、将面皮切成不大不小的圆形 三、总结。 总结本节课学生学习情况。下课 板书设计 6 制作饺子皮 第五课时教学过程 教学环节 教师及学生活动 一、组织教学。 师生互相问好，开始上课。 二、复习制作过程。 指名学生口述饺子皮的制作方法。 1、和面粉。 （1）按照上一节课学过的步骤和方法揉面团 2，擀饺子皮` （1）将和好的面团擀成饺子皮。 三、学生动手制作。 1、学生制作。 2、老师巡视辅导。 四、思考与总结 1、你做饺子皮又薄又大又园吗 2、你还能设计出其他形状的饺子皮吗？自己设计一下，并在课外做一做。 3、总结本节课学生学习情况。下课 板书设计 6 饺子皮 练习饺子皮的制作 学