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2015年硕士研究生综合考试科目及参考大纲
概? 述一、综合考试科目包括： 二、考试比例： 三、题型结构： 总分300分。四、考试时间： 3小时。 五、参考教材： 人民卫生出版社 《》人民卫生出版社《》人民卫生出版社《》人民卫生出版社人民卫生出版社一、考查目标二、考试内容 考查目标??? 1. 营养学基础
概述
分子生物学在营养学中的应用
氨基酸、蛋白质的功能、食物蛋白质营养学评价
脂肪酸的分类及其功能、类脂及其功能、膳食脂肪的营养学评价
碳水化合物的分类、食物来源、碳水化合物的功能
能量概述、人体能量消耗、人体一日能量需要量的确定
矿物质概述、矿物质的生理功能、影响吸收的因素、缺乏与过量
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