近红外光谱法快速测定液态奶中蛋白质和脂肪含量.pdf

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2018-11-16 发布于天津
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分析检测食品科学朱向荣单杨李高阳苏东林湖南省农产品加工研究所湖南长沙采用近红外光谱法结合化学计量学方法测定液态奶中蛋白质和脂肪的含量比较分析随机法基于距离结合的样本划分方法种训练集和预测集样本划分方法使用法对异常值进行剔除并对光谱预处理方法进行讨论所建立的脂肪模型交叉验证均方根与预测均方根分别为和预测集的决定系数为蛋白质模型的与分别为和为结果表明该方法快速准确可为液态奶的现场质量控制提供了有效途径液态奶近红外光谱法法中图分类号文献标识码文章编号液态奶制品是一种新兴的营养食品随着人们生活耗大量乙醚

※分析检测食品科学 2011, Vol. 32, No. 12 191 朱向荣，单杨 * ，李高阳，苏东林 (湖南省农产品加工研究所，湖南长沙 410125) 采用近红外光谱法结合化学计量学方法测定

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