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植物乳杆菌表面性质及对的黏附李清刘小莉王英董明盛周剑忠江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京南京农业大学食品科技学院江苏南京摘要通过对株不同来源的植物乳杆菌进行自聚集表面疏水性的测定以及体外黏附细胞的测定探究植物乳杆菌表面性质与黏附之间的关系利用对植物乳杆菌进行处理探究参与植物乳杆菌对细胞黏附过程的物质结果表明植物乳杆菌对黏附最强所选的不同植物乳杆菌之间自聚集表面疏水性以及对细胞的黏附性存在菌株差异性对细胞的黏附能力与表面疏水性存在着显著的相关性因此自聚集和疏水性可以作为筛选高黏附细胞植物乳杆
2014-10-10
植物乳杆菌表面性质及对 Caco-2 的黏附
1,2 1 1 2 1,*
李 清 ，刘小莉 ，王 英 ，董明盛 ，周剑忠
(1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014 ；
2.南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 21009
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