各种食物相克中毒、解毒知识!(备用很好喔).pdf

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各种食物相克中毒、解毒知识!(备用很好喔)

食物相克,在意为好 前言: 写作需要,涉及食物相克中毒,于是查阅资料,结果倒把自己吓了一跳。细想,在过去的饮食中,曾几次触犯过相克之说, 可并没发生上吐下泻症状,更没呜呼哀哉。 但,药书就是药书,科学就是科学,鄙人没感觉不等于大家没感觉 ,何况相克所指细目自己并没统统验证。因此,还是选 部分内容列在下面,供大家注意。 一,五种蔬菜烹调不当易中毒 1,油豆角(也叫梅豆角或扁豆角) 中毒表现:一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时,最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或 胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐。 正确烹调处理方法:豆角中所含的皂素在加热100℃,经15分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。 建议采取炖煮的方法,如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒,千万不能贪图脆嫩和节省时间。 2,黄花菜(也称金针菜) 中毒表现:食用鲜黄花菜后12至30分钟,长者4至 8小时可发病,主要症状为恶心、呕吐、腹痛,中毒严重会导致死亡。 正确的烹调加工方法:鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂,所以卫生部门建议食用干黄花菜,不要食用鲜黄花菜。如果在 加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒,必须在开水中煮透,煮软后挤出水分,然后再用清水漂洗几次炒食。 3,发芽的马铃薯和青色番茄 中毒表现:食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。 正确处理方法:发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。 4,野蘑菇 中毒表现:有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统,让中毒者产生幻觉,有的毒素危害人的肝脏、肾脏,致人发烧、腹泻等症 状。 正确处理方法:野蘑菇坚决不能食用,如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇,这样更安全可靠。 5,蚕豆病 有少数人,在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血,叫做蚕豆病。本病与遗传有关,90%为男性,多见于儿童,特别是 5岁以下儿童。起病急,常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病,表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄 疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿,甚至休克,偶然可以致死。症状轻重与食蚕豆的多少无关,有时 吃1、2粒也发病;有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病。 蚕豆病可用大剂量维生素B、C和补液等治疗。必要时需输血及应用肾上皮质激素(如氢化考的松、地塞米松)。 蚕豆病重在预防。本人或家族中有蚕豆病史者,应禁食蚕豆,并避免接触蚕豆花粉。 二,关于食蟹的学问 蟹为人们喜食的海产品之一,蟹肉含有丰富的蛋白质,并含有大量的矿物质,其味道鲜美可口,属宴席上一道美味佳肴。 然而在食用时要注意不要与其相克的食品同食,以免给机体带来不适,甚至中毒反应。 1,与柿子同食相克。柿子含鞣酸,解肉则含有丰富的蛋白质,二者相遇可凝固成鞣酸蛋白,不易消化,妨碍消化功能,致 使食物滞留于肠内,使其发酵出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 2,与梨同食相克。中医认为梨性寒,蟹则冷利,二者同食可伤入肠胃。 3,与花生仁同食相克。花生仁油腻大,脂肪高达45%,蟹属冷利之食品,二者同食易致腹泻。 4,与茄子同食相克。茄子性属于甘寒,蟹寒凉,二者同食会使胃肠不适,伤肠胃。 三,下列食物有相克之说,但不被医学承认 比如:海鲜与啤酒。 咸鱼与西红柿。小葱拌豆腐。牛奶与果珍。萝卜与水果。火锅涮肉忌喝茶。 豆腐菠菜不同锅煮。 再比如:人们最常说的四对相克食物:蜂蜜与葱、黄瓜与花生米、红薯与香蕉,糖精与鸡蛋。 好了,要写的写完了。对此不抬杠,不细研,只请大家注意并在意,并没别的意思。就此打住了。 1 急救方法:用番薯粉和黑糖冲水饮下,以分化毒素,再用手指蘸花生油搅咽喉,使胃内之毒素吐出,此 法用到全部吐出为止,但不可呕吐太甚。中毒重者应送医院抢救治疗。 食物相克:两小时内不可同吃,摘之有关保健书刊 2 1、鸡蛋忌糖精—— 同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜—— 同食耳聋 3、海带忌猪血—— 同食便秘 4、土豆忌香蕉—— 同食生雀斑 5、牛肉忌红塘—— 同食胀死人

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