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四川茶业发展综述 茶叶是世界三大饮料之一，每年超过十亿的人在饮用，在人类的生活 中占用非常重要的地位。而四川，是人类饮茶、种茶、制茶的发源地，有 着绵延数千年的茶叶发展史，也形成了独具特色的茶文化，构成巴蜀文化 的重要组成。四川茶叶的发展，随着中国社会的变革，几起几落，兴衰交 替。新中国建立以来，四川的茶叶得以恢复生产。特别是十一届三中全会 之后，党和政府的大力扶持，使得四川茶叶得以迅速的发展。三十年过去， 在各界茶人的共同努力下，形成了如今的格局与规模，取得了非凡的成就。 一、四川茶业的发展历史 四川是茶叶种植生产加工的发源地，饮、种茶有3000 余年的历史，茶 出国门亦缘于四川。同样，四川也是茶文化的发源地，其发展和利用茶叶 据史料记载已有4、5000 年历史。 最早的茶叶，还是作为一种特殊的食品，其名称也是多种多样，比如 “苦菜”“荈”“茗”“槚”等，茶叶还没有作为专门的饮料使用。 历史资料记载，武王伐纣时，有巴人献姜、桂、茶等山野珍味。晋朝 常璩在《华阳国志〃巴志》中说“周武王伐纣（公元前 1135 年），实得巴 蜀之师……其地东至鱼复，西至棘道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷， 牲具六畜。桑蚕、麻……茶……皆纳贡之。” 春秋战国时，奴隶社会向封建社会转化，生产力飞速发展，茶叶也由 于各国文化的交流，在逐渐的推广开来，尽管规模还很局限。清时顾炎武 在《日知录》中说：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。”这个考证，说明 西蜀地区最早的饮茶的文字记载约在春秋时期。 秦汉时期，大一统的国家的建立，为茶叶的发展提供了良好的基础。 1 / 15 四川茶业发展综述 王褒的《僮约》中有两处关于茶叶的记载，“脍鱼包鳖，烹茶尽具”和“武 阳买茶，杨氏担荷”。“烹茶尽具”意为煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买 茶”就是说要赶到邻县的武阳（今成都以南彭山县双江镇）去买回茶叶。” 可见，当时已经有了具有一定规模的茶叶市场，而且对于茶叶的品饮已经 形成了一定的要求，茶具的洁净与环境的舒适，茶叶品饮文化已经开始萌 芽。 步入唐宋，四川茶叶进入了一个异常繁盛的阶段。唐时的四川茶叶， 不仅是产量最多，而且品质也最好，四川茶叶在唐帝国拥有崇高的地位。 从皇帝、贵族到乡野村夫，都嗜茶如命。文成公主入藏，将四川茶叶带到 了西藏，也开了茶马互市的先河。宋朝时，此事是关乎国家安危的政治大 事，朝廷极为重视。宋朝时，在唐朝的基础上，四川茶叶依旧保持了特殊 的地位，此时还形成了榷茶使制度，茶叶的生产经营归属国有，成为国有 经济中的重要一环。 明清之际，其他各地的茶叶都得到了很大的发展，并取得了相当大的 成功。尤其是东南沿海省份，还产生了绿茶之外的其他茶叶品种，形成了 独特的茶叶品饮文化。而四川茶叶，受制于土壤、气候、地形、交通等多 方面因素的制约，已经没有唐宋时期的繁盛，步入了一个逐步衰退的阶段。 新中国建立后，四川茶叶得到了恢复。尤其是十一届三种全会以来， 四川茶叶得到了飞速的发展，无论是种植面积、生产量，还是销售网络、 茶叶品质，得达到了之前各个时期无法企及的高度。茶叶经济，已经成为 四川省内很多县市的农业经济支柱产业，发展茶叶仍然是四川商品经济的 一个重要途径。 2 / 15 四川茶业发展综述 二、四川茶业的发展状况 （一）四川茶业的基本情况 四川是人类茶叶生产的发源地，也是我国主要产茶省份之一。四川茶 叶历来以数量大、品种多、分布广、品质好、声誉高而著称。早在唐代， 川茶产量就位居全国之冠。上世纪八十年代，全省年产量 3.0 万吨，名列 全国前茅，外销、边销、内销各占三分之一，产销两旺，名重一时。 2005 年时，全省茶叶产区超过120 个县（区），茶园面积达到 15.2 万 公顷，茶叶年产量增加到9.8 万吨，茶叶农业年产值达15.7 亿元。到2007 年，茶园面积进一步扩大到16.8 万公顷，采摘面积10.67 万公顷，产量达 到了13 万吨。茶叶综合总产值为60 亿元，农业产值为21.7 亿元。四川的 茶园面积、产量、产值在全国的排名分别为第 3、第4、第4 位。 同时，全省良种茶园面积和名