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据说是最下饭的道中国菜的制作方法 辣炒什锦藕丁 制作方法: 主 料： 莲藕 火腿 青椒 豆干 辅 料： 老干妈辣酱 酱油 盐 原料：莲藕 1节 火腿 100克 青红椒各 1根 豆腐干4块 调料：老干妈辣酱2汤匙 （30ml）酱油1汤匙 （15ml）盐 1/2茶匙 （3克） 做法： 1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。 2）炒锅烧热后倒入油待油7成热时倒入豆腐丁用大火煸炒 1分钟至豆腐丁表面成微黄 色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 3）调入老干妈辣酱酱油和盐翻炒均匀后倒入火腿丁青红椒丁再继续翻炒 1分钟即可。 超级啰嗦： **这是一道快手菜更是一道下饭菜。菜中所有的原料都可以利用你身边现有的食物进行 组合搭配但老干妈辣酱不能少哦这是一个口味上的保证。 **因为莲藕的味道很甜香所以我不建议大家在这道菜中使用胡椒粉或鸡精味精等调料。 **莲藕丁要放在最后切这样可以减少藕丁与空气接触的时间以免变黑。如果切好藕丁还 需要很长时间才能炒菜就将藕丁浸泡在水中也可以避免氧化变黑。 **吃这道菜建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。 酱焖牛肉小土豆 制作方法: 主 料： 牛肉,土豆 辅 料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜 原料：牛肉500 克 小土豆300 克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根 10根 花生50克 调料：甜面酱3汤匙 （45ml）盐 1/2茶匙 （3克）料酒 1汤匙 （15ml）白糖 1茶匙 （5克）香油 1茶匙 （5ml）干淀粉2汤匙 （30克） 做法： 1）将牛肉切成 1.5cm大小的块用盐料酒甜面酱白糖香油和干淀粉搅拌均匀后腌制20 分钟。花生洗净用清水浸泡20分钟。 2）小土豆洗净不削皮对半切开 （如是大土豆切成3cm大小的块）。干葱切成片 （如用 洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后切成 5cm长的段。 3）平底锅中倒入油大火加热至7成热放入土豆继续用大火煎成金黄色后翻过来煎另一 面。煎好后将土豆用铲子拨到一侧用锅中的油将大蒜干葱和香菜根煸香。 4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后倒入另一个锅中不再放油 （如煎锅大就不必换锅）。 倒入开水放入泡好的花生盖上盖子大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟。 5）出锅前放入杭椒翻拌均匀即可关火不需再继续加热菜的余温刚好可以加热杭椒又能 保持它的颜色不变。 超级啰嗦： **小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆 1块 5一斤 哈个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜干葱也是。干葱长得很像洋葱但味道比 洋葱更浓。 **先煎一下土豆除了可以增加它的香味之外还可以让土豆成型不论经过多长时间的焖 煮都不会散烂。 **香菜根洗净后用来入菜尤其用油煎过之后有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时梗 部也别仍了哈。 **没有小土豆用大土豆替代。没有干葱用洋葱替代。没有杭椒用青椒替代。没有牛肉用 其它肉替代。Over！ 蘑菇五花肉烧萝 卜 制作方法: 主 料： 口蘑 猪肉 樱桃萝 卜 辅 料： 老姜 大葱 原料： 蘑菇片20克 五花肉300克 小萝 卜300克 老姜5片 大葱7片 调料：料酒1茶匙 （5ml）酱油1汤匙 （15ml）蚝油1汤匙 （15ml）盐 1/2 茶匙 （3 克）糖 1茶匙 （5克）白胡椒 1/4 茶匙 （1克）鸡粉 1/4茶匙 （1克）香油1/4 茶匙 （1ml） 做法： 1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片 大葱切片老姜切片。小萝 卜洗净后切成片。 2）锅中倒入油大火加热至7成热时倒入五花肉改中火煸炒5分钟待五花肉出油后倒入 小萝 卜片姜片和葱片继续煸炒3分钟至水分出来。 3）调入酱油蚝油盐糖和白胡椒粉倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤 （没过锅内食物一半 位置即可）盖上锅盖用中火焖5分钟打开盖子后改成大火将汤汁收到略干调入鸡粉和香 油即可出锅。 超级啰嗦： **炒这个菜的关键之处是先将五花肉充分煸出油份再用五花肉的油来煸萝 卜片这样味 道会比较香。再将萝 卜片的水分煸出能去除萝 卜的生味做好之后吃起来口感不会水塌塌 的。 **除了这种圆形的小萝 卜那种长的类似小白兔吃的长小萝 卜也可以用来做这个菜。顺便 说一句买的时候这种小萝 卜都是带着缨子卖的回来后小萝 卜烧菜萝 卜缨子洗净后可以 直接用盐醋糖鸡精和香油凉拌哈去火死了。 **最后打开盖子用大火收汤可以使菜的味道更浓郁。 麻辣花椒鸡 制作方法: 主 料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒 辅 料： 大葱 姜 老干妈豆豉辣 原料：三黄鸡 1只 南瓜200克 青笋 1根