怎样开设烧烤店.doc

如何开设烧烤店 A、开业条件： 前期投资10万元 　　店面至少30平方米 　　资金——前期投资10万元，主要用于开办经费。包括：房屋租金、装修费、产品进货费用等。 　　店面——50～60平方米，最小30平方米，应以至少放得下10套桌椅为宜。 设施——包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等。 以50平方米的烧烤店为例： 　　人员——店主1人；营业员2～3人。具有初中文化以上程度，身体健康，取得《个人卫生健康合格证》；并经过项目单位上岗培训持有《上岗证》。经营者具吃苦耐劳的创业精神，掌握食品卫生相关知识，具备一定经营能力。 B、开店前的准备： 选店面以及市场分析 店址是很重要的，选店址前要百般研究，万般征询，这是关系经营者的前途命运的选择，不能失败，要慎之又慎。大体要看几样：消费对象是什么、心理需要是什么、人口结构、生意好时想扩大有无地方、有没有竞争对手和潜在对手、消费水平、开发潜在消费等等，总之，调查得越详细越不会失败，宁愿迟开一年，甚至失去时机也不要贸然行事，至多寻找下一个机会罢了。 烧烤店选址： （1）繁华商业街(最好是饮食一条街）。这样的位置寸土寸金，而且这样的位置并不好找，即使有，房价高得也令人为难。必须精确计算可行利润情况，如果确定有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否可以租得起，做得好黄金口岸的生意。 　　不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小吃店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。 （2）人口流动大的交通要道。公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要条件之一。 　　（3）大型社区的入口处。现在的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出以家带店的经营趋势。烧烤是一项带有休闲性的小吃，居民在傍晚带着家人或3、5个朋友到烧烤店小聚是常见的休闲方式。 　　（4）大专院校的入口处(或高中，初中以下不建议)，学生喜欢聚会，价廉物美的烧烤店是第一选择。 （5）旅游景点。 （6）城郊结合部，租金肯定不贵，面积也不会小。惟一缺点是人气不如城区旺，口碑是主要。 （7）小乡镇，现在很多小乡镇非常富裕，而饮食的品种却很单一，所以不失为一个新开发的好地方。 选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。 烧烤店选址要注意的问题： 　 （1）被交通护栏分隔的道路，因车流速度快，横向人流不易通过，即使离此处不远就是繁华地段，但此处仍不宜开店。 　 （2）单行道与车站对脸之处不宜开店。 　 （3）受立交桥及地下通道影响不宜开店。 （4）已经有大型、高品牌的烧烤店的地区不宜开店。 （5）大学附近要注意：一是如果大学周边已有烧烤店，并且跟你想要做的店大致雷同，那么选址尽量靠学校近，而且要比这家店要靠学校近；如果烧烤店与你开的不同，那么除了上面的一条可以开在附近人流量最多的店附近，或者烧烤店旁边。二是在做了相应了解后考虑你烧烤店特色在哪里。 （6）不能开到很偏僻的街道上去，偏僻的地方房租很便宜，但没客源，做生意的，客源永远是第一位的，否则，空有天下第一手艺也没用。 租店面签合同 1.店面的规模 40平米的一室一厅比较适合刚刚起步创业者，记住除了经营的地方要有15平米左右，一定要有个堆放杂物和放一张床的位置，这一点很重要！开烧烤店的杂物真的很多啊，有张床在你干活累了的时候可以休息。 2.租房期限 看好房子就是和房东签订协议，如果看好了就要多签几年的，时间签短了，房东容易涨价，建议签定2年的协议，交6个月的钱，一般房东都会同意的，再有就是注意水，电，煤气费是否拖欠，北方地区还存在冬季采暖费的问题。 3.转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转让费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。 转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门