浙江省绿色饭店发展报告.pdf

浙江省绿色饭店发展报告 （1999-2009） 浙江省饭店业协会绿色饭店专业委员会 序 浙江省旅游局局长 赵金勇 进入二十一世纪，全球绿色环保浪潮一浪高过一浪，生态保护和节能减排也 越来越得到各级政府部门的高度重视。在此背景下，浙江省饭店业根据省委、省 政府的统一部署，全面贯彻落实科学发展观，深入推进旅游饭店节能减排工作， 不断提高旅游饭店行业节能减排和资源综合利用水平，引导旅游饭店做好节能环 保工作，发展低碳旅游，成为我国绿色饭店创建活动的倡导者和先行者，在节能 减排的绿色理念、绿色管理水平及绿色饭店数量等多方面走在了全国饭店行业的 前列。 浙江省绿色饭店创建活动肇始于上世纪末，勃兴于本世纪初，转眼已逾十年。 这十年，是浙江省饭店行业不断走向成熟的十年，全省星级饭店数已经在全国名 列第一，而绿色饭店的建设、品质饭店活动的开展、饭店业态的日益丰富，更使 浙江饭店业走出了独具特色的发展道路。十年来，全省饭店业紧紧抓住绿色价值 观的这个理念核心，运用好内部的绿色制度建设和外部的绿色营销管理两个基本 手段，全方位、深层次地实施绿色饭店标准。同时，积极引导员工树立绿色价值 观，强化“保护环境、崇尚自然，促进可持续发展”的环境意识，引导饭店经营 者和管理层积极转变观念，通过打造绿色客房和餐饮产品，倡导饭店宾客参与绿 色消费，树立饭店企业的社会形象。无论是新建饭店、改造饭店还是运营中的饭 店，都通过节能环保技术的采用，有效实现了科技节能和科技环保，得到了社会 各界的广泛好评。 “十二五”是浙江旅游业转型升级的关键时期，浙江省饭店业的发展和绿 色饭店的建设也将面临新的机遇和挑战。在新的历史时期，全省饭店业同仁要再 接再厉，进一步转变和提升绿色管理理念，一方面要努力打造以客人需求为出发 点的绿色服务，在保证宾客满意的基础上，积极探索饭店的低碳运营之路；另一 方面，要通过以生产、生活方式变革为目标的饭店绿色经营和塑造负责任的企业 形象的绿色营销，实现全省绿色饭店从“浅绿色”向“深绿色”的过渡，努力成 为我省生态文明建设的排头兵。 I 《浙江省绿色饭店发展报告》回顾了浙江省绿色饭店创建活动的历程，对 参与活动的绿色饭店进行了深度调研和分析，也对未来绿色饭店管理的进一步深 化提出了深层次的思考，这对进入“低碳社会”的饭店业、对有志于开展绿色经 营的饭店，都极具参考价值。 《报告》从开始调研到形成文本，历经半载有余，如今即将发布，实属不 易。借此机会，略述心得，既表祝贺，亦与业界同仁共勉。 是为序。 II 目 录 1．浙江省绿色饭店的创建及其影响1 1.1 浙江省绿色饭店概念的提出1 1.2 《绿色饭店》标准的建立4 1.3 浙江省绿色饭店创建历程6 1.4 浙江省绿色饭店的主要成绩和经验13 1.5 浙江省“创绿”工作对全国的影响,16 2 ．浙江省绿色饭店现状22 2.1 浙江省绿色饭店的数量22 2.2 浙江省绿色饭店的规模26 2.3 浙江省绿色饭店的经营情况32 2.4 浙江省绿色饭店的饭店设施配置35 附：浙江省绿色饭店名单41 3 ．浙江省绿色饭店水资源利用及污水排放46 3.1 2000-2009 绿色饭店水资源利用状况 46 3.2 绿色饭店的节水情况53 3.3 绿色饭店水污染物排放水平55 3.4 绿色饭店水资源管理措施及其成效58 4 ．绿色饭店的节能61 4.1 绿色饭店的用能结构61 4.2 绿色饭店能耗水平62 4.3 绿色饭店的节能减排措施66 5 ．绿色饭店资源使用水平71 5.1 客房一次性用品使用水平73 5.2 客房棉织品洗涤规模75 5.3 清洁剂消耗规模77 5.4 办公用纸量消耗规模78 5.5