现代真菌学02.pdf

真菌学的发展简史，是一个从渐进发展到跨越式 发展的过程。大致可分为 古代真菌学时期 （1860年之前） 三个时期 近代真菌学时期 （1860-1950年） 现代真菌学时期 （1950年之后） 四、真菌学的发展趋势 • １。学科分化更细：各种平行相互交叉的新 学科不断出现。 • ２。对真菌的分类广泛引入分子生物学方 法，新的分子分类方法如雨后春笋。 • ３。对真菌资源有目的性的开发利用日益受 到重视。 • ４。对真菌的产物和真菌与生态关系的研究 可谓异军突起。 五、现代真菌研究在经济上的重要性 20世纪30～40年代，抗生素的发现和广泛应用，使人类进入抗生素时 代，人类的平均寿命提高了25岁。 第一个抗生素——青霉素的发现（1929年发现，1943年起得到广泛应 用）就是在真菌上突破的。 1．农业方面：包括有利、有弊两个方面。 有害性方面：植物病原真菌→→植物病害。 植物病害中最广泛最重要的病害是真菌性病害。农业生产中的大部分栽 培作物，都容易被有害真菌侵袭而染病。 研究农业生产上的植物病害常常以研究植物病原真菌开始。 马铃薯晚疫病，水稻胡麻斑病，小麦锈病，棉花病。 有益性方面：为作物的高产稳产保驾护航。 a.植物的共生或伴生真菌对农业增产、林业保 护起重要作用。 b.真菌的固氮能力 （黑曲霉、交链孢霉、毛 霉），帮助植物提高固氮水平。 c.分解植物纤维，分解有机物，提高土壤肥 力。 （使田间草杆、枯枝落叶迅速腐败分解为 肥料） d.真菌能产生抗生素和植物生长素、促生素，抑制病害，促进 作物生长和结果。（产生抗生素的真菌有几千种，其中超过1/3 有使用价值。） 赤霉素（920 ）：效能高、使用非常广泛的植物刺激素。主要由藤仓赤 霉[Gibberella fujikuroi(Ssw.)Wollenw]产生。 异生长素（IAA ）：由疫霉、根霉、须霉、酵母、外子囊菌、外担子菌 等均可产生。 RAL化合物（二羟基苯酸内酯的类似物或衍生物）：促进家畜生长的新 型激素。由玉米赤霉发酵液中分离提取。 STH （硬硫堇）：可刺激稻苗生长。在白腐核菌的菌核中发现，后在振 荡培养的菌丝中找到。 菌核素：新型生长素，由白腐核菌菌丝中提取。促进多种植物的幼苗生 长。 e.生物防治。 消灭害虫 （或治虫）：100多属，900多种，能寄生于昆 虫，致命。 蝗虫霉→蝗虫；蝇虫霉、蚜霉→蝇、蚜；白僵菌→松毛 虫；绿僵菌→甘蔗沫蝉（巴西）；虫霉→苜蓿斑点蚜、茶小绿 叶蝉；团孢霉→马铃薯蚜；穗霉→柞蚕寄生蝇的蛹。 消灭线虫 （治线虫）：20多属，50种以上。 消灭有害真菌 （治有害真菌）：锈孢寄生菌，白粉寄生 菌。 数十种真菌产物 （次生代谢物）对昆虫和螨类具杀虫活 性。 f.与植物形成外生菌根和内生菌根，共生互利，促进生长 和水分养料的吸收，在植树造林，尤其是荒漠和秃山绿化及生 态植被恢复上有巨大的功用。 2 ．工业方面： a.食品方面： 酿酒（酒曲：根霉、毛霉和酵母菌）； 食醋； 酿造、调味品：酱油、腐乳、豆豉、豆瓣、红曲、黄酒； 食用菌：口蘑、香菇、草菇、鸡枞、竹荪、木耳、银耳、 猴头菇、羊肚菌、牛肝菌、双孢蘑菇、冬虫夏草等。 b.抗菌素工业：真菌抗菌素，占有重要的地位。 c.发酵工业： 甘油发酵； 有机酸发酵：柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸、衣康 酸、苹果酸； 氨基酸发酵：谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸； 核苷酸发酵（肌苷，鸟苷酸）。 d. 酶制剂工业：1000多种，约1/3是真菌生 产。 淀粉酶、果胶酶、柚甙酶、蛋白酶、脂肪酶、葡萄糖氧 化酶、纤维素酶、转化酶、凝乳酶、磷酸二酯酶、虫漆酶。 e. 三废处理 f. 其它工业领域 纺织，制革，造纸，医药，洗涤，饲料，石油 等发酵；单细胞蛋白。 g. 食品和工业品防霉 3 ．医学方面 a.药用真菌：是中医遗产。 茯苓、猪苓、灵芝、麦角、木耳、虫草、银耳、猴头菇、 竹黄、神曲、假密环菌（亮菌）、马勃等百多种。 猪苓多糖、灵芝多糖