第一章 概述(有机农业原理和技术).pdf

安康学院 有机农业 原理 技术 参考教材：曹志平 乔玉辉 主编 授课教师：朱文东 E-mial:zhwd04@163.com 安康学院 课程学习安排 • 课时：32学时，2学分 • 考核方式：考试 • 期末成绩评定标准： – 平时40% (课堂笔记、作业、考勤与网络平台) 直接扣 旷课(100/32×2=6.25)分/次，累计达1/3即 分项目 5次，按不及格对待； 迟到、早退、请假(6.25/2=3.125)分/次） – 期末卷面成绩60%。 安康学院 目 录 第一章 绪论 第二章 有机农业基本原理 第三章 有机农业标准与规范 第四章 有机农业生产技术 第五章 有机产品认证 安康学院 第一章 绪论 食品与食品安全是人类生存及健康的最重要物质基础，关系到我们每 一个人的身体健康和生命安全，关系到社会的稳定与经济的发展，关系到 国际贸易的顺利开展。然而现代科学技术的快速发展及大规模开发利用资 源的同时则导致了严重的环境污染，食品安全问题日益突出，目前已成为 全球性的重大战略性问题，引起了国际社会的广泛关注及各国政府和消费 者的高度重视 。 西方有句俗语， “人是食物的成品” ，你所吃的食物对你身心各方面 都有很大的影响，我国古老的医学也强调， “食物是最好的医生”。为了 保障人们的食品安全和生命健康，一些有识之士便开始对农业生产模式和 体系进行思考。有机农业就是在此背景下出现的一种选择，一种能生产安 全食品的农业生产模式。 安康学院 第一章 绪论 第一节 有机农业的概念 第二节 有机农业的发展 第三节 有机农业的目标和意义 第四节 有机食品概述 安康学院 第一节 有机农业的概念 一、概念 一）有机农业的含义 人们通常认为不使用农药、化肥的农业就是有机农业。但 这只是必要条件，不能体现有机农业的精华和实际内涵，而且 还会给初次接触有机农业概念的人带来一些误解。 1940年，英国植物病理学家霍华德提出有机农业后，有机 农业的定义很多，这些定义虽有不同的描述，但意义基本相近， 主要有4 种。 安康学院 1.欧洲认为：有机农业是一种通过使用有机肥料和适当的耕 作措施，达到提高土壤长效肥力的系统。 观点：有机农业生产中可使用有限的矿物质，但不允 许使用化学肥料，并通过自然的方法而非化学物质来控制杂 草和病虫害。 2.美国认为：有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成 的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。 观点：生产体系中，要在最大可行性范围内采用作物 轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、用有机肥和 生物防治病虫害的方法来保持土壤的生产力和适耕性。