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糯米饭的做法 糯米饭的做法？ 糯米饭的做法？ 百科 食谱 09-02-08 篮猫加油 发布 20个回答 时间 投票 0 好人 把糯米浸泡30分钟，（做大米饭，浸泡30 分钟，效果也好），然后跟煮大米饭一样． 你的不粘，就是水放的多了． 怎看水，简单方法是，用手指量．基本是多高米就多高水． 09-02-08 |添加 |打赏 ◆◆ 读取中 请登录后再发表! ◆◆ 修改失败，请稍后尝试 0 qyy0929 把糯米浸泡30分钟，（做大米饭，浸泡30 分钟，效果也好），然后跟煮大米饭一样． 09-02-08 |添加 |打赏 ◆◆ 读取中 请登录后再发表! ◆◆ 修改失败，请稍后尝试 0 101903 首先是糯米饭的拌料准备，晚上要做糯米饭 的话，早上就要准备好拌料，因为拌料浸泡的时间最好长一点，这样做起 来会好一点。今晚我所准备的拌料有冬菇、鱿鱼、腊肉、花生，其实冬菇 跟鱿鱼是要事先浸泡的，特别注意的是，鱿鱼要洗干净，因为鱿鱼要去掉 所谓的脊椎（是一种透明的东西，看上去类似塑料）。其中花生是选用生 花生，干烘之后去皮，注意洪花生的时候要选用慢烘，火不能太大。而冬 菇、鱿鱼跟腊肉洗干净、切碎。拌料就这样做好，备用。 ? ? 糯米跟做饭差不多，但要注意的是，做糯米饭是不需要很多水的， 做糯米饭的水基本是做饭的水量的2/3，因为糯米是不受水的，所以如果 水用得太多的，就会象做粥一样的，这是要切记的。 ? ? 待到饭快做好的时候，可以炒拌料了。因为我所选用的拌料中有腊 肉，所以我这次炒的时候并没有用油。我先是将腊肉炒好，炒到呈透明状 （可能是我把拌料切得比较细，所以很快就出油了）。接着就是将鱿鱼跟 冬菇一起放进去，并放适合的调味料（盐、糖、蚝油），炒一段时间后， 盖上盖子，焖一会儿。然后将花生放进去，再炒一会儿就可以将做好的拌 料放进糯米饭里，搅拌好，就可以了。 09-07-11 |添加 |打赏 ◆◆ 读取中 请登录后再发表! ◆◆ 修改失败，请稍后尝试