2014化学高考总复习 第四单元 第26讲 羧酸 酯 油脂.pdf

第 26 讲 羧酸 酯 油脂 考纲定位 选项示例 1.乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和 1.了解羧酸、酯的典型代表 Na CO 溶液鉴别。(2011年广东汕头 2 3 物的组成和结构特点以及它 模拟T12 －C) 们的相互联系。 2．甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可 2．了解羧酸、酯发生反应 以发生取代反应。(2011年广东揭阳模 的类型。 拟T11 －C) 3．了解油脂的组成和主要 3．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一 性质及重要应用。 定条件下都能水解。(2009年广东高考 T4 －C) 一、羧酸 1．羧酸 (1)组成和结构。 羧基(—COOH) C H O 官能团：____________ ，饱和一元脂肪酸通式：_________ n 2n 2 C H COOH 或________________ 。 n 2n ＋1 酸 酯化 (2)通性：都有________性，都能发生________反应。 2 ．乙酸 (1)组成和结构。 C H O CH COOH 分子式为__________ ，结构简式为__________ ，官能团为 2 4 2 3 —COOH(羧基) ______________ 。 (2)物理性质。 强烈刺激性 水 具有__________气味的液体，易溶于______ ，熔点16.6 ℃， 冰醋酸 低于熔点凝结成冰一样的晶体，俗称________ 。 (3)化学性质。 ①弱酸性：断键部位是________ ，具有酸的通性，可以使 O—H CH COOH CH COO－＋H＋ 指示剂变色。电离方程式：______________________________ ， 3 3 CH COOH H CO C H OH 酸性与H CO 、C H OH 相比：________________________ 。 2 3 6 5 3 2 3 6 5 C—OH O—H ②酯化反应：断键部位是________ 、________ ，乙酸和乙 醇反应的化学方程式： CH COOH ＋CH CH OH CH COOCH CH ＋H O 3 3 2 3 2 3 2