《健康与我同行.携手杜绝垃圾》综合实践活动方案医学.doc

校门口的风景线——远离垃圾食品 【活动背景】 每到上学、放学时间段，隐藏在一条条小巷里的流动饮食摊主就拉着三轮车齐刷刷地聚拢到校门口……不一会儿，煎饼、烤饼、酱饼、肉丸、麻球、臭豆腐等食物就加工好了。这时围了过来，一只只小手把钞票举得老高……教育局三令五申：学校门口严禁设摊。但近年来我校门口投点设摊的现象屡禁不止，严重扰乱了学校的教学秩序，影响了学生的身心健康。活动目标通过对路边小吃的调查与研究引导学生对食物的关注，路边小吃的调查与研究，培养查找、收集、整理资料的能力让他们掌握多渠道收集和整理资料的方法。 让学生在访谈中锻炼口才，在实践中培养自己动手操作的能力。 训练学生运用现代信息技术——网络来收集资料，让学生感受网络强大的资料有哪些信誉好的足球投注网站功能，能认识到网络正确的用途。 培养学生的实践能力、社会交往能力，以及搜集信息、分析问题、总结问题的能力，养成主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进学生个性健康发展。走进店，经营模式、生意情况等第组上网或去图书馆收集相关资料 第四组：走进调查营养价值情况。将调查的情况及收集资料的体会以日记的形式记下来。 管理问题 ： 无证经营现象比较普遍。所有流动摊点都无证照，怎样管理？ 卫生问题 ： 1.未经体检比较普遍。多名从业人员中无一人进行健康体检，这些人一日三餐与学生饮食接触，有无传染病？有多少人有传染病？不清楚。何以保证学生健康？ 2.卫生意识淡漠比较普遍。大多数从业人员不穿工作服，不戴工作帽，不戴口罩和手套，操作十分不规范，通常都是所有的原材料以及调味料与收钱的纸盒混杂在一起。卫生从何谈起？ 3.卫生器具不洁比较普遍。卫生器具不消毒，洗碗水重复使用的现象普遍存在。 操作问题 ： 营业设备简陋比较普遍。多数流动摊点只有一个加热器、一个锅、一个操作台，有的连凳子都没有，设备十分简陋。而且制作工具不干净，桌子、凳子、蒸笼、操作台（车）油污重、灰尘多，缺乏必要的防尘、防蝇、防虫设备，裸露在道路旁。 食品安全问题： 1.这些流动摊位裸露在道路旁，烟尘、细菌、飞虫等全都变成了我们的“开胃菜”。 2.尽皆知的是其中含有添加剂以及各种对人体有害的化学成分，如放有过量的辣椒素，碱面等等。 城镇影响 ： 1.占道经营比较普遍。流动摊点全部都是占道经营，造成严重的饮食污染和交通安全。 2.饮垃圾污染比较普遍。餐后白色垃圾满天飞，造成严重环境污染。操作时留下的油渍斑点也落在地砖上，给城市文明带来不利影响，影响了市容市貌。 第二小组 通过调查，我们知道了以下几点： 传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口味的垃圾食物。 罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其他的营养成分在内。因为它会破坏维生素，使蛋白质变性 热量过多，营养成分低。?3．汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。因为含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲?4．油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。 5.烧烤类食品：当人们在享受美味的烧烤、羊肉串、谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。据营养学介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样 通过我们对问卷的统计、分析及研究发现，在女生和男生中，校门口不洁食品的受欢迎程度是不同的。首先，女生经常购买不洁食品的只有8%，但男生竟有27.7%的人。然而，女生与男生最大的差异并不在此，学生在外吃早餐的比例高达76.4%；这引起了我们组员的注意与思考，究竟是什么原因会使得学生都在外面吃早饭，我对其进行了调查采访，在后面会做出具体分析解释。另外，无论是通校生还是住校生都把都校门口食品当做零食，只有一小部分的人把它当做主食，也就是说，这些吃的东西完全是可有可无的。根据调查发现，很多同学购买校门口的食品的原因就是因为它方便，快捷。 除此之外，我们还对同学们对于校门口食品的认识以及态度做了调查。在尘土飞扬的马路边流动摊点上售卖的食物，竟然有66%的同学认为它的卫生状况是合格的，而认为它不卫生的人