《国际饭店开发和管理》复习资料.doc

《国际饭店开发与管理》课程期末复习资料 《国际饭店开发与管理》课程讲稿章节目录： 第一章 全球化、旅游业与住宿业 第一节 全球化、旅游业与住宿业（一） 第二节 全球化、旅游业与住宿业（二） 第二章 国际饭店的兴起 第一节 国际饭店的兴起（一） 第二节 国际饭店的兴起（二） 第三节 国际饭店的兴起（三） 第四节 国际饭店的兴起（四） 第三章 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题 第一节 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（一） 第二节 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（二） 第三节 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（三） 第四章 国际性饭店融资 第一节 国际性饭店融资（一） 第二节 国际性饭店融资（二） 第三节 国际性饭店融资（三） 第四节 国际性饭店融资（四） 第五章 国际化决策 第一节 国际化决策（一） 第二节 国际化决策（二） 第六章 国际饭店开发 第一节 国际饭店开发（一） 第二节 国际饭店开发（二） 第三节 国际饭店开发（三） 第四节 国际饭店开发（四） 第七章 国际性饭店合同及协议 第一节 国际性饭店合同及协议（一） 第二节 国际性饭店合同及协议（二） 第八章 国际性饭店合同及协议 第一节 国际性饭店合同及协议（一） 第二节 国际性饭店合同及协议（二） 第九章 国际化饭店高层经理的选择与准备 第一节 国际化饭店高层经理的选择与准备（一） 第二节 国际化饭店高层经理的选择与准备（二） 第三节 国际化饭店高层经理的选择与准备（三） 第十章 国际人力资源管理 第一节 国际人力资源管理（一） 第二节 国际人力资源管理（二） 第三节 国际人力资源管理（三） 第十一章 国际饭店运营中的特别要素 第一节 国际饭店运营中的特别要素（一） 第二节 国际饭店运营中的特别要素（二） 第三节 国际饭店运营中的特别要素（三） 第十二章 国际饭店的划分与标准 第一节 国际饭店的划分与标准（一） 第二节 国际饭店的划分与标准（二） 第三节 国际饭店的划分与标准（三） 第十三章 国际饭店销售与市场营销 第一节 国际饭店销售与市场营销（一） 第二节 国际饭店销售与市场营销（二） 第三节 国际饭店销售与市场营销（三） 第四节 国际饭店销售与市场营销（四） 第十四章 全球竞争及未来展望 第一节 全球竞争及未来展望（一） 第二节 全球竞争及未来展望（二） 一、客观部分：（单项选择、多项选择、不定项选择、判断） （一）、选择部分 1、全球化的发展体现在( A B C D ) A.投资国际化 B.生产国际化 C.服务贸易国际化 D.企业所有制和管理国际化 ★考核知识点: 全球化与商界 参见讲稿章节：1-1 附1.1.1（考核知识点解释,P5）： 诸多因素的变化带来了经济全球化，跨国公司和全球性公司愈加普遍。全球化体现在诸多方面，对国际住宿业也产生了深远影响，主要有：投资国际化，外国投资和外国独资企业明显增加；生产国际化，跨国公司进行全球生产布局；服务贸易国际化，国际旅游与国际饭店实现快速发展；企业所有制和管理国际化对饭店业产生深远影响；通讯技术与交通业的发展推动饭店超大联号的兴起。 2、旅游业的企业类型包括（A B C D） A．金融业 B．住宿业 C．交通业 D．餐饮业 ★考核知识点: 旅游业的企业类型 参见讲稿章节：1-1 附1.1.2（考核知识点解释，P8） 旅游业的企业类型有很多，包括住宿业，如经济性酒店、商务酒店、度假酒店、民宿等；交通业，如航线、铁路、机动车辆、汽车出租、游乐车辆等；餐饮业，如快餐、特色餐饮、酒吧、美食街区等；观光娱乐业，如景区观光、休闲娱乐等；零售业，如特产销售、手信售卖等；金融业，如货币兑换、跨境结算等。 3、旅游需求的决定因素有（A C D） A．经济决定因素 B．旅游业发展 C．人口变化 D．闲暇时间和生活质量 ★考核知识点: 旅游需求的决定因素 参见讲稿章节：1-1 附1.1.2（考核知识点解释，P10-14） 旅游需求的决定因素有三大类重要因素，分别是： 经济决定因素，如客源国和饭店国的经济发展水平和经济状况；目的地国家境内的旅游成本；外汇汇率；消费者收入的变化；与国内旅游成本相对应的境外旅游的平均成本。 闲暇时间和生活质量，包括工作时间缩短和带薪假期 人口变化，包括世界人口增长、就业人口增多、人口受教育程度增加、人口老龄化、双收入家庭增多、晚婚、年轻家庭增多和非传统家庭出现。 4、国际饭店业包括（A B C D） A．拥有独立产权和经营权的企业 B．联号拥有产权并经营的企业 C．特许经营企业 D．饭店联合体成员饭店 ★考核知识点: 国际饭店业的构成 参见讲稿章节：1-2 附1.2.1（考核知识点解释