Span及Tween的组成,性能,表征与应用.pdfVIP

Span及 Tween的组成、性能、表，f止与应用 ( 彭顺垒 张贵军 陈正国 程时远 ． 【 一 廊 …孙 T z一， 、 萎键 主兰 蓬矍 两关键词苎Ⅱ。= ，鲤1表 钆 ＼． 、匍惯‘ 奄＼， ’笺 嚣 6 cJ 。 Abstract： Composltion，Properties charac0亡r Lzat n a¨ application of the’Span aI the T㈣ e re Tween 60、Tween 65及Tween 80等。 1 概述 2 Span和Tween的制备和组成 在食品、医药、化工及轻工等行业广泛使 用的Span和Tween是两类极重要的非离子 2．1 Span的制备和组成 佣， 型乳化剂。这两类乳化剂的安全、无毒、优良 关于Span的制备方法国外已有人进行 乳化性能以及其它方面的特殊性能很好地满 过总结。 。其中主要的方法有直接酯化法， 足了不同行业的生产和需求。因此，国外目前 酯交换法及酰化法。在工业生产上主要还是 胁 对于这两类乳化剂的应用与开发研究十分活 采用直接酯化法即在碱的催化下，山梨醇糖 叫 跃 ～ 。 与脂肪酸高温进行反应，产物经脱水精制而 。 Span是失水山梨醇脂肪酸酯类乳化剂 得，其主要反应式如下： 的商品名称。由于脂肪酸链结构以及数量的 差异，因而Span类乳化剂就有一系列不同 OH 品牌的工业产品。其中最常见的应用最广泛 删 H—cH—c}卜 cH ()H +Rc0OH 的有Span 2O(失水山梨醇单月桂酸酯)Span 。 OH 0H 40(失水山梨醇单棕榈酸酯)，Span 60(失水 山梨酵单硬脂酸酯)Span 65(失水山梨酵三 硬脂酸酯)、Span 80(失水山梨醇单油酸酯) 等。 高沮 H()—CH l Tween是聚氧己烯失水山梨醇脂肪酸 催化荆 f l CH————_J 酯类乳化剂的商品名称，它是由Span和不 CH0H 同数量环氧乙烷加成聚合的产物 同Span CH2OH 一 样，Tween也有一系列不同牌号的产品， 其中具有代表性的有Tween 20、Tween 40、