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中国海洋水产品精深加工进展 薛长湖 中国海洋大学 一. 中国水产品加工产业现状 2011年 全国水产品总产量5603.21万吨，比上年增长4.28%。其中，养殖 产量4023.26万吨，同比增长5.08%；捕捞产量1579.95万吨，同比增长 2.32%。养殖产品和捕捞产品的比重为72:28。全国水产品人均占有量 41.59千克。 2011年，我国加工业企业达8837家，行业总资产达1848.75亿元，同 比增长18.42%。产品加工业企业实现主营业务收入达3601.3亿元， 同比增长28.37%；实现利润总额达191.24亿元，同比增长42.50%。 2011年我国水产品进出口总量816.1万吨，进出口总额258.1亿美元， 同比分别增长13.9％和26.7％。其中，进口量424.9万吨，进口额80.2 亿美元，同比分别增长11.2%和22.7%；出口量391.2万吨，出口额 177.9亿美元，同比分别增长17.1％和28.7%。水产品出口额占我国农 产品出口总额的比重为29.3%。 2 2005-2009中国水产品加工行业销售收入及增长趋势 2004-2009年中国水产品加工产品的主要种类和产量（单位：万吨） 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 年份 1032.0 1195.5 1332.5 1337.8 1367.8 1477.3 1633.2 1032.0 1195.5 1332.5 1337.8 1367.8 1477.3 1633.2 水产品加 .00.55.55.88 .88 .33 .22 工总量 599.3 725.9 819.8 806.6 850.9 941.1 1004.9 599.3 725.9 819.8 806.6 850.9 941.1 1004.9 水产冷冻 559999..33 772255..99 881199..88 880066..66 885500..99 994411..11 .99 424.79（冷冻 451.4（冷冻 451.8（冷冻 424.79 451.4 451.8 品 442244..7799 445511..44 445511..88 加工品） 加工品）