休闲零食行业研究报告.pdf

休闲零食 行业研究报告 休闲零食的定义及研究范围 • 休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品。本报告定义的休闲零食主要包括坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克 力、蜜饯果干、乳制品和肉干鱼干。 休闲零食 坚果炒货 饼干糕点 糖果巧克力 蜜饯果干 乳制品 肉干鱼干 大数据 ·全洞察 2 目 录  行业概况  商品画像  消费者画像  移动趋势  经营建议  附录 大数据 ·全洞察 3 行业概况 • 休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类。 • 目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万，并且还在持续高速增长。 2013-2015Q3 休闲零食行业成交人数 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q3 成交人数 大数据 ·全洞察 4 商品画像 – 品类成交结构 • 休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。 • 蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。 2012-2015Q3 休闲零食各品类销售额占比 2012 2013 2014 2015Q1-Q3 饼干糕点 糖果巧克力 坚果炒货 蜜饯果干 乳制品 肉干鱼干 大数据 ·全洞察 5 商品画像 – 行业各品类成交增速 • 细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类 ，增长迅速，2015年前一直高于50%。 • 蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定，增速相对较低。 2013Q4-2015Q3 休闲零食行业分品类销售额相对增速 休 闲 零 食 行 业 平 均 增 速 201312312014043020140831201412312015043020150831 饼干糕点 糖果巧克力 坚果炒货 蜜饯果干 乳制品 肉干鱼干 注：相对增速=品类增速-行业增速 大数据 ·全洞察 6 消费者画像-性别分布 • 和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱 购买的品类。 • 分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。 2011-2015Q3 休闲零食类消费者性别分布 2015Q1-Q3 细分类目消费者性别分布 2011 2012 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q3 饼干糕点 蜜饯果干 乳制品 坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干