公共卫生执业医师——营养与食品卫生.pdf

营养与食品卫生——一、宏量营养素与能量 C．小米和大米 D．玉米和大豆 [6882]一、A1 型题：每一道考试题下面有A、B、C、D、 E．赤豆和大米 E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 [6892]11．下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是 1．下列属于优质蛋白质的是 A．赖氨酸 A．花生蛋白 B．色氨酸 B．葵子蛋白 C．胱氨酸 C．棉籽蛋白 D．组氨酸 D．大豆蛋白 E．苏氨酸 E．燕麦蛋白 [6893]12．氮平衡状态常见于 [6883]2．下列属于半纤维的是 A．疾病恢复期病人 A．棉子糖 B．健康成年人 B．海藻糖 C．儿童、青少年 C．水苏糖 D．老年人 D．戊聚糖 E．孕妇 E．麦芽糖 [6894]13．成人每日必要氮损失(ONL)，折合成蛋白质约 [6884]3．属于重体力活动水平的是 为 A．学生日常活动 A．5g B．售货员 B．10g C．办公室工作 C．15g D．舞蹈 D．18g E．机动车驾驶员 E．20g 以上 [6885]4．EPA、DHA 的最好食物来源是 [6895]14．蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的 A．大豆油 A．3％～5％ B．花生油 B．10％～15％ C．橄榄油 C．16％～20％ D．麦胚油 D．25％～25％ E．深海鱼油 E．30％～40％ [6886]5．下列属于单糖的是 [6896]15．基础代谢率最高的人群是 A．果糖 A．婴儿 B．乳糖 B．儿童 C．蔗糖 C．青少年 D．海藻糖 D．成人 E．麦芽糖 E．老人 [6887]6．能够合成前列腺素的脂肪酸是 [6897]16．n-3 脂肪酸与n-6 脂肪酸的适宜摄入比例为 A．棕榈油酸 A．1：1 B．油酸 B．1：2～3 C．花生四烯酸 C．1：4～6 D．DHA D．1：7～8 E．γ-亚麻酸