君之教你做烘焙——(饼干篇).pdf

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君之教你做烘焙——(饼干篇)

君之教你做烘焙—— (饼干篇) 【奶香小酥饼】 1 【大理石乳酪布朗尼】 3 【香酥提子条】 4 【手指饼干】 5 【黄油曲奇】 6 【海苔肉松条】 7 【飘香小圆饼】 8 【杏仁饼】 9 【阿拉棒】 10 【双色小棋格饼干】 11 【圣诞姜饼】 13 【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】 15 【白兰地渍黑樱桃软曲奇】 17 【全麦苏打饼干】 19 【高钙奶盐苏打饼干】 20 【砂糖茶点饼干】 22 【芝麻薄脆】 24 【蜂蜜蛋黄饼干】 25 【宫廷桃酥】 26 【混合坚果黄油饼干】 27 【椰丝小饼】 28 【玛格丽特饼干】 29 【伯爵饼干】 30 【马卡龙(杏仁蛋白糖饼) 】 32 【椰蓉蛋白饼干】 34 【咖啡花生小圆饼】 35 【巧克力坚果方块饼干】 36 【焦香蔓越莓饼干】 37 【黑芝麻咸香饼干】 38 【超浓郁巧克力曲奇】 39 【杏仁瓦片酥】 40 【葡萄巧克力软曲奇】 41 【榛子燕麦块】 42 【罗曼史曲奇】 44 【焦糖酱】 45 【葵花籽酥块】 47 【焦糖腰果酥】 49 【亚麻籽瓦片脆】 50 【榛子巧克力球】 51 【巧克力随心饼干棒】 52 【朗姆葡萄椰蓉方块饼干】 54 【基本饼干面团】 56 【双色黄油圈圈饼】 59 【黑白芝麻酥块】 60 【榛子巧克力夹心饼干】 61 【花生芝麻酥饼】 63 【蔓越莓夹心甜馅饼】 64 【迷你榛果粒】 66 【牛奶饼干】 67 【太妃花生酥】 69 【核桃酥饼】 71 【香蕉软饼干】 73 【朗姆葡萄巧克力块】 75 【消化饼干】 76 【巧克力裂纹曲奇】 77 【蛋果子】 78 【巧克力椰蓉块】 80 【特浓牛乳棒饼】 81 【芝士软香球】 82 【炼乳蜂蜜夹心饼干】 83 【葱油香酥饼干】 85 【红茶薄脆饼】 87 【布朗尼脆曲奇】 88 【焦糖饼干】 90 【花生酱曲奇】 92 【低脂软曲奇】 93 【蛋黄饼干】 94 【葵花籽酥球】 95 【摩卡双色饼干】 96 【特浓奶香果酱酥饼】 98 【大理石曲奇】 99 【芝麻蛋香小饼】 100 【双色心形饼干】 101 【全麦甜酥饼干】 102 【玻璃糖饼干】 103 【坚果巧克力能量块】 104 【榛子曲奇】 105 【杏仁薄饼】 106 【巧克力坚果意式脆饼】 107 【草莓长条酥饼】 108 【奶香小酥饼】 配料(约45 个):低筋面粉200 克,黄油80 克,糖粉80 克,鸡蛋1 个,奶 粉1 大勺,椰浆粉1 大勺 烘焙:180 度,约20 分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整) 制作过程: 1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装 2、将软化的黄油用打蛋器打到 发白,体积变大后,加入糖,搅 打均匀 3、分三次加入鸡蛋液,每一次 都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅 打均匀 5、搅打均匀后,应该呈浓滑细 腻的状态。 6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至

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