年产6000t味精发酵车间工艺设计.pdf

年产6000t 味精厂发酵车间工艺设计 设计任务书 请设计一年产6000t 味精（100%MSG）发酵车间 一、基础数据： 生产规模：6000t ／年味精 产品规格：100%MSG （一水谷氨酸钠） 发酵法生产谷氨酸的工艺技术指标 序号 生产工序 参数名称 技术指标 1 制糖（双酶法） 淀粉糖化转化率 ≥98% 2 发酵 产酸率g/100mL ≥8.0 3 发酵 糖酸转化率% 50 4 谷氨酸提取 提取收率% 86 5 精制 精制收率% 90 6 发酵 操作周期h 48 7 发酵 培养时间 38 味精生产过程的原辅材料及动力单耗（1t100%MSG 计算） 物料名称 规格 单耗（t/t ） 玉米淀粉 含淀粉86% 2.124 硫酸 98% 0.45 液氨 99% 0.35 纯碱 98% 0.34 活性炭 0.03 水 309 电 2000kwh/t 蒸汽 11.4 二级种子培养基及发酵培养基的组成（重量/体积） 二级种子培养基：水解糖2.5% ，糖蜜2.0% ，尿素0.35%，磷酸氢二钾0.10%， 硫酸镁0.06%，玉米浆0.5~1.0% ，泡敌0.06%，硫酸锰0.2mg/100mL ，硫酸亚铁 0.2mg/100mL 。 年产6000t 味精厂发酵车间工艺设计 发酵培养基：水解糖 16.4%，甘蔗糖蜜0.30%，硫酸镁0.06% ，氯化钾0.08%， 磷酸氢二钠0.02%，玉米浆0.20%，泡敌0.05%，硫酸锰0.2mg/100mL，硫酸亚 铁0.2mg/100mL，植物油0.10%，接种量1%. 发酵过程加液氨量为发酵液体积的 2.8% ，液氨密度为 0.62kg/L，消泡剂相对密 度为0.8 通气量：0.2VVM 生产天数：330 天 二、设计内容： 1. 根据设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数，进 行生产方法的选择比较，工艺流程与工艺条件确定的论证。简述工艺流程。 2. 工艺计算：发酵车间的物料衡算，热量衡算，无菌空气用量的计算。 3. 味精发酵车间生产设备的选型计算(包括设备的容量、数量、主要的外形尺寸) 。 三、设计要求： 根据以上设计内容书写设计说明书。 完成初步设计阶段图纸：工艺流程图(包括无菌空气、配料连消、菌种与发酵) ； 发酵车间平面布置图。 年产6000t 味精厂发酵车间工艺设计 设 计 说