建议把阳历月日定为中国八大菜系节中菜节华.pdf

建议把阳历月日定为中国八大菜系节中菜节华 菜节 建议把阳历8月8 日定为 “中国八大菜系节”（中菜节、华菜节） 一、中国八大菜系：粤菜、闽菜、浙菜、川菜、湘菜、徽菜、苏菜、鲁菜 中国八大菜系：粤菜 （广东）、苏菜 （江苏）、浙菜 （浙江）、湘菜 （湖南）、徽菜 （徽州）、川菜 （四川）、闽菜 （福建）、鲁菜 （山东）。 二、建议把中国八大菜系 （粤菜、闽菜、浙菜、川菜、湘菜、徽菜、苏菜、鲁菜） 定为中国的国菜 建议把中国八大菜系 （粤菜、闽菜、浙菜、川菜、湘菜、徽菜、苏菜、鲁菜）定 为中国的国菜。请参考我在以前提出的建议：《总数 100项：国诗、国词、国艺、 国楹、国锦、国绣、国饮、国历、国琴》。 三、建议把阳历8月8 日定为 “中国八大菜系节” 为了宣传、弘扬中国博大精深的中华饮食文化建议把阳历8月8 日定为 “中国 八大菜系节”。“中国八大菜系节”可以简称为 “中菜节”、“华菜节”。 四、中国八大菜系的口味特征： 粤菜： 原汁原味、鲜、清淡 闽菜： 咸甜 （南部）、香辣 （北部） 徽菜： 重油味、重盐 湘菜： 重油、重盐、重辣、腌制腊味 浙菜： 酱香味浓 川菜： 麻辣 苏菜： 甜、黄酒味 鲁菜： 咸、鲜 五、中国八大菜系 （粤菜、闽菜、浙菜、川菜、湘菜、徽菜、苏菜、鲁菜）简介 1、粤菜 （广东菜） 粤菜即广东地方风味菜有着悠久的历史以特有的菜式和韵味独树一帜中国汉族 八大菜系之一发源于岭南在国内外都享有盛誉。粤菜广义上来说由广州菜（亦称 广府菜）、潮州菜 （亦称 “潮汕菜”）、客家菜组成以广州菜作为代表。粤菜起源 于汉朝唐宋时粤菜的技艺和特点日趋成熟。粤菜讲求色、香、味型且以味鲜为主 体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等 百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。粤菜烹调方法有21种之 多尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长讲究火候尤重 “镬气”和现 炒现吃做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主而且随季 节时令的不同而变化夏秋力求清淡冬春偏重浓郁并有 “五滋”（香、酥、脆、肥、 浓）、六味 （酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。选料广博奇异品种花样繁多飞禽 走兽、鱼虾鳌蟹几乎都能上席。风味注重质和味口味比较清淡力求清中求鲜、淡 中求美。传统的粤点有：薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋 角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、 及第粥、猪红汤、伦教糕、萝 卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆等等。 粤菜名菜： 白切贵妃鸡 广州文昌鸡 蚝皇凤爪 麒麟鲈鱼 东江盐焗鸡 炸子鸡 什锦冬瓜帽 清风送爽 雄鹰展翅 炊太极虾 百花鱼肚 广式烧填鸭 海棠冬菇 冬瓜薏米煲鸭 咸蛋蒸肉饼 池塘莲花 佛手排骨 一帆风 顺 牡丹煎酿蛇脯 护国菜 潮州卤水拼盘 鸳鸯膏蟹 清汤蟹丸 生菜龙虾 芙蓉虾 潮州牛肉丸 蚝烙 红炖鱼翅 普宁豆干 乒乓粿 潮式肠粉 砂锅粥 番薯粥 龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、 东江酿豆腐、爽口牛丸、酿豆腐、 酿三宝、潮州卤鹅、水晶包、萝 卜糕、猪肠灌糯米、豆酱鸡、什锦乌石参、葱姜 炒蟹、干炸虾枣 粤菜菜谱： 干炒牛河 广式烧肉 广式萝 卜糕 广式马拉糕 广式陈皮肉丸 广式蒸鱼 广式腊 肉 广式马蹄糕 广式香菇菜心 广式腊肠煲仔饭 广式肠粉 广东碌鹅 广东鸡煲 乌贼烧肉末 咕咾肉 咕噜肉 姜撞奶 姜汁炖奶 卤水拼盘 三文鱼煲仔饭 姜丝鸭肉粥 东江酿豆腐 榄角蒸肉筋 双皮奶 叉烧包 叉烧双拼 冬瓜薏仁排骨汤 冬瓜薏米排骨汤 潮汕红桃果 潮汕 咸菜炒沙茶牛肉 潮汕菜脯冬瓜汤 沙葛瘦肉猪肠碌 奶黄包 港式水晶虾饺 正宗潮汕芥兰炒牛河 流沙包 大骨莲藕汤 水晶粉果 水晶虾饺 木瓜椰汁糕 清炖珍珠鸡 椒盐虾 姜葱炒花蟹 榴莲壳煲鸡 清蒸开屏鲈鱼 梅香咸鱼蒸五花肉 梅菜扣肉 清香糯米鸡 果醋焖软壳虾 清蒸鲈 鱼 美味猪肠粉 白果腐竹蛋糖水 白灼菜心 白灼基围虾 白灼芥蓝 白鸽绿豆汤 粤式养颜鸡汤火锅 粟米马蹄排骨汤 糖不甩 糖心肉饼蒸蛋 石榴鸡 猪肝排骨粥 菠萝炒虾 菠萝鸭 爆炒田螺 烤生蚝 生炊麻斑 翡翠虾羹 生菜包 紫薯甜吞 皮蛋瘦肉粥 火腿炒蚕 豆 紫菜银鱼汤 牡蛎韭菜汤 牛肉肠粉 烧麦 红米荷香糯米鸡 虾仁炒米粉 虾饼 鱼香茄子煲 鲍汁花菇扣鹅掌 瘦肉肠粉 鲍 鱼捞饭 鲜虾云吞面 鲜肉云吞 鲜鱿玉米笋 腊味煲仔饭 腊味菜粒煲仔饭 风味腊肠卷 自制潮式肠粉 鸡头米排骨煲 萝 卜牛腩煲 豉汁凤 爪 蜜汁叉烧饭 豉汁排骨煲仔饭 芒果糯米糍 脆皮烧肉 西兰花炒潮