微生物的营养-工业微生物学PDF课件-05-共11讲.pdf

第五章 第五章 微生物的营养 本章内容 第一节，微生物的化学组成和营养要求 第二节，微生物的营养类型 第三节，营养物质进入细胞的方式 第四节，培养基 第一节 微生物细胞的化学组成和营养要求 一、微生物细胞的化学组成 水（70%-90% ） 微生物细胞 无机物（盐） 干物质 有机物 蛋白质、多糖、 脂、核酸、维生 素、有机酸等及 其降解产物 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 这些化学元素都来自胞外环境。 微生物细胞利用这些化学元素物质制造其细胞物质和组 分，并进一步将它们组织成为细胞结构。 营养： 微生物在其生长过程中获取生命活动所需的能量和结构 物质的生理过程。 营养物质： 外界环境可为细胞提供结构组分、能量、代谢调节物质 和良好生长环境的化学物质。 概念区分： 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持 和延续其生命形式的一种生理过程。 二、微生物的营养要素及其生理功能 微生物的6大营养要素： 碳源，氮源，能源，生长因子，无机盐，水 营养要素的功能： 1）构成细胞结构组分和代谢产物的原料； 2 ）提供能量； 3 ）调节新陈代谢。 微生物与动植物营养要素的比较 动物 微生物 绿色植物 （异养） （自养） 异养 自养 碳源 糖类、脂肪 糖、醇、有机酸等 二氧化碳、碳酸 二氧化碳 盐等 氮源 蛋白质及其降 蛋白质及其降解 无机氮化物、氮 无机氮化物 解物 物、有机氮化物、 无机氮化物、氮 能源 与碳源同 与碳源同 氧化无机物或利 利用日光能 用日光能 生长因子 维生素 有些需要维生素等 不需要 不需要 生长因子 无机元素 无机盐 无机盐 无机盐 无机盐 水分 水 水 水 水 1、