校本课程系列三疾病预防与营养科学.doc

校本课程系列三 疾病预防 与营养科学 编者：卓芬娜 目 录 本课程开发与实施安排表 课程纲要 第一讲 认识传染病，让我们从认识SARS开始 第二讲 牛奶：完美的食品 第三讲 认识维生素 第四讲 学生午餐营养供给量标准 第五讲 食物与营养 第六讲 营养调查 第七讲 合理营养与平衡 本课程开发与实施安排表 课程名称 疾病预防与营养科学 开发教师 卓芬娜 教研组 生化组 课程学习目标 1、运用分析、观察、比较的方法，学习传染病的传染过程、传染途径、预防与治疗方法等知识及研究传染病的相关生物技术知识，养成对日常生活中可能出现传染病的关注。 2、运用分析、实验的方法，学习营养科学的知识，了解营养膳食的科学方法，食物营养配比的知识，认识由于营养失衡所引发的疾病，关注营养，关注健康。 3、认识人类与疾病进行斗争的历史，生命科学的每进一步人类付出的巨大代价，培养坚韧不拔的科学精神和科学态度；认识健康的身体是有意义人生的基础，关注健康，珍惜生命，形成正确的人生观。 课程内容设计 1、《认识传染病，让我们从认识SARS开始》　以SARS为例，学习传染病的知识，学会正确认识传染病和预防传染病。学习医疗战线工作者与疾病抗争的大无畏精神，培养坚韧不拔的科学精神。懂得珍惜生命，热爱生命科学的正确人生观。　　2、《牛奶：完美的食品》　认识牛奶的营养价值，正确饮用牛奶的方法，以促进青春期发育时期身体的健康，养成良好的饮食卫生习惯。　　3、《认识维生素》 了解维生素与身体健康的关系，学会正确利用维生素维持身体健康，养成正确的健康观念。　　4、《学生午餐营养供给量标准》　了解发育时期身体对营养物质的均衡需求，学会均衡饮食，纠正不良的挑食、偏食、暴饮、暴食等不良的饮食习惯。　　5、《食物与营养》　认识常见食物成分的营养价值，了解因某种食物缺乏可能引起的疾病，根据自身的需要摄取必需的营养成分的科学方法，关注身体健康，保证未来发展所需的良好身体素质。 6、《营养调查》 介绍研究人群营养状况的重要方法。包括膳食调查、临床检查、人体测量和营养水平实验室检查四部分。 7、《合理营养与平衡》 了解儿童少年的营养特点及平衡膳食的观念，培养良好饮食习惯 可提供总教案数 14 教材方式 引进（ ） 自创（ √ ） 适用年级 高二 选课人数 50 教学设备要求 多媒体 所需课时 14 上课形式 讲座 实践活动 参考文献 考核方式 以学生自评（权重2）、学生互评（权重1）、教师对学生学习过程（权重2）、学习态度（权重2）、学习效果（设试题）（权重3）等方式进行综合评价。 考核指标及标准 出勤率 日常作业 考核（学分） 总评 学科组长意见 学生选报情况综述（包括学生应具备的基本素质） 上届学生反馈及需完善的地方 校本课程 指导小组意见 《疾病预防与营养科学》 校本课程纲要 ?一、一般项目 ????? 1、课程标题：疾病预防与营养科学 ??? 2、授课教师：卓芬娜 ????? 3、教学材料：改编 ????? 4、课程类型： ????? 5、授课时间：07.9-08.1 ????? 6、授课对象：高二部分学生 二、具体内容 1、课程目标： (1)运用分析、观察、比较的方法，学习传染病的传染过程、传染途径、预防与治疗方法等知识及研究传染病的相关生物技术知识，养成对日常生活中可能出现传染病的关注。　　(2)运用分析、实验的方法，学习营养科学的知识，了解营养膳食的科学方法，食物营养配比的知识，认识由于营养失衡所引发的疾病，关注营养，关注健康。　　(3)认识人类与疾病进行斗争的历史，生命科学的每进一步人类付出的巨大代价，培养坚韧不拔的科学精神和科学态度；认识健康的身体是有意义人生的基础，关注健康，珍惜生命，形成正确的人生观。 ???? 2、课程内容： (1)《认识传染病，让我们从认识SARS开始》　　以SARS为例，学习传染病的知识，学会正确认识传染病和预防传染病。学习医疗战线工作者与疾病抗争的大无畏精神，培养坚韧不拔的科学精神。懂得珍惜生命，热爱生命科学的正确人生观。　　(2)《牛奶：完美的食品》　　认识牛奶的营养价值，正确饮用牛奶的方法，以促进青春期发育时期身体的健康，养成良好的饮食卫生习惯。　　(3)《认识维生素》　　了解维生素与身体健康的关系，学会正确利用维生素维持身体健康，养成正确的健康观念。　　(4)《学生午餐营养供给量标准》　　了解发育时期身体对营养物质的均衡需求，学会均衡饮食，纠正不良的挑食、偏食、暴饮、暴食等不良的饮食习惯。　　(5)《食物与营养》　　认识常见食物成分的营养价值，了解因某种食物缺乏可能引起的疾病，根据自身的