橄榄油产业分析报告.pdf

目录 • 一、背景资料 • 二、世界橄榄油消费情况 • 三、从小包装油在中国市场的迅猛发展看希腊原生橄榄油在中国市场 的商机与可行性 • 四、希腊原生橄榄油中国行销投资可行性分析 • 五、行销机构股东结构规划 • 六、结论与建议 一、背景资料 • （一）什么是橄榄油 • 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植 物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效 和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过 物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食 用的木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之 久。 • 全世界橄榄油的年产量目前只有230万吨左右,世界上橄榄油产量最高的国家是 西班牙和意大利,橄榄油品质最好的国家则是希腊，希腊是世界第三大橄榄油生 产国，每年的产量在40万吨，这其中80%为顶级的橄榄油，而希腊克里特岛的 原生橄榄油更是世界公认的最顶级橄榄油。 一、背景资料 • （二）橄榄油的营养功能 • 橄榄油中含有65.8 －84.9 ％的单不饱和脂肪酸。除了供给人体大量热能外，还能调整 人体血浆中胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL （好胆 固醇）的浓度, 以确保人体对胆固醇的要求,同时会降低血浆中低密度脂蛋白LDL （坏 胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。橄榄油中还含有3.5 －22 ％左右的多不 饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸，这些是人体所必 需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。据世界医学界对必需脂肪酸的研究证明：当人 体的ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中 所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4 ，同人乳相似。橄榄油中含有丰富的微量元素角 鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物注三,这些能增强人体的免疫力，延缓衰老。 它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A 、D 、 F 、K等多种脂溶性维生素等人体必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为 最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家更早已把橄榄油载入药典。 一、背景资料 • （三）橄榄油的保健效果 • 科学调查的结果证明，由于长期食用橄榄油，地中海沿岸居民很多健康的 身体指标都居世界前列.用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结 构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病 率最低的地区；而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零，这些 都得益于橄榄油神奇的保健功效。 世界卫生组织对7个国家和 地区的每10万人冠心病死 亡率的调查统计 一、背景资料 • （四）橄榄油的具体应用 • 对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。 • 对成年人来说：提高内分泌系统功能，有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和 消化系统失调等疾病。 • 对于老年人来说：促进血液循环，同时橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以 减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。 • 对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，在美容皮肤之余更 能起到抗辐射的护肤作用，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油“。 一、背景资料 • （五）原生橄榄油的生产流程 二、世界橄榄油消费情况 • 自从1950-1970年代对”地中海饮食”的长期科学证明橄榄油的关键作 用后，橄榄油开始受到世界关注进而畅销世界，1998年4月－1999年4 月，美国橄榄油市场消费比上一年增长了13.4%，2001年美国进口橄 榄油达19万吨，日本橄榄油消费也从5000吨骤增至8万吨，成为仅次 于大豆混合色拉油的第二大食