主讲刘永坚高工田丽霞博士中山大学水生经济动物研究所学科概况.ppt

* * 主讲：刘永坚 高工 田丽霞 博士 中山大学水生经济动物研究所 学科概况 一、学科研究内容和研究目的 研究对象和内容：水生经济动物营养学在理论上研究水生经济动物的营养生理、生化和营养需要，其应用研究是配合饲料和饲料添加剂，包括原料的开发、配方设计、加工工艺、加工机械的选用等。 研究目的：水生经济动物营养学研究，在学术上的目的是要通过机体的生长和体内的化学变化来认识水生经济动物的营养生理机能、营养生化变化和营养需要，阐明饲料中的营养物质对动物机体的影响；在应用上，其目的是研制高效、低成本的配合饲料，为提高养殖水平和促进饲料工业的发展服务。 二、我国水产配合饲料现状和前景 1）、潜力很大 2）、缺口很大： 我国渔用饲料工业的发展速度远远落后于畜、禽饲料业。至2000年，我国淡水养殖产量达到1500多万吨,海水养殖产量1100多万吨，而全国渔用全价配合饲料产量不足500万吨。据测算，目前我国的水产养殖需要起码1600万吨配合饲料，但实际仅生产500多万吨。近10年来，我国海水鱼养殖发展很快，2000年养殖产量达到40万吨以上，但配合饲料的使用率不到5%。 3）问题严重： 渔农在淡水养殖中直接大量投喂糠麸饼粕类农副产品，在海水养殖中大量使用鲜杂鱼虾，营养不平衡、转化率不足20%。不仅每年浪费3000万吨饲料原料、400万吨鲜杂鱼虾，而且更重要的是这样严重污染了环境，导致病害的滋生与传播，严重影响我国水产养殖的可持续发展。 另外，我国的水产动物营养研究与饲料开发跟水产养殖生产的需要差距巨大，国际上先进的渔用饲料的饲料报酬可达1∶1，而我国大多为1∶2以上。 教学安排 本课为选修课，2学分，32课时 一、绪论（2学时） ※水生经济动物营养研究进展 ※水产饲料工业的现状和前景 ※营养的基本概念 第一章 水生经济动物营养学原理 第一节 蛋白质和氨基酸营养（4学时） 第二节 糖类营养（2学时） 第三节 脂类营养（2学时） 第四节 维生素营养（2学时） 第五节 矿物盐营养（2学时） 第六节 能量营养（2学时） 第七节 营养素之间的相互关系（2学时） *