消费者感知价值对转基因食品购买意愿的影响研究-江苏农业科学.pdf

江苏农业科学　２０１７年第４５卷第７期 — ３２５— 陈　超，吴　佩，张明杨．消费者感知价值对转基因食品购买意愿的影响研究———以转基因大豆油口碑为调节变量［Ｊ］．江苏农业科学，２０１７， ４５（７）：３２５－３３０． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１７．０７．０８４ 消费者感知价值对转基因食品购买意愿的影响研究 ———以转基因大豆油口碑为调节变量 １ １ ２ 陈　超 ，吴　佩 ，张明杨 （１．南京农业大学经济管理学院，江苏南京２１００９５；２．南京信息工程大学经济管理学院，江苏南京２１００４４） 　　摘要：基于转基因食品消费者感知价值这一视角，利用３５２份对转基因食品消费者的调研数据，构建感知价值四 维度对购买意愿影响模型，尝试探讨功能价值、情感价值、社会价值及经济价值对转基因食品消费者购买意愿的影响， 并将转基因大豆油的口碑作为调节变量，研究其在感知价值四维度与购买意愿之间的调节效应。研究结果表明，感知 价值四维度均对转基因食品消费者购买意愿有正向影响，其中情感价值对购买意愿的影响作用最大。转基因大豆油 的口碑在感知价值四维度对购买意愿的影响中有一定的调节作用，即转基因大豆油的正面口碑会促进消费者购买意 愿的形成，负面口碑则阻碍购买意愿的形成。 　　关键词：转基因食品消费者；感知价值；购买意愿；口碑 　　中图分类号：Ｆ３２３．７　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１７）０７－０３２５－０６ 　　自１９９６年全球第一例转基因食品（ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄ 整体种植面积下降的主要原因。而中国２０１５年转基因作物 ｆｏｏｄ，ＧＭＦ）———转基因番茄商业化种植以来，转基因食品得 ２ ２ 种植面积为９１４万ｈｍ，比２０１４年减少了４９万ｈｍ，仍居世 到了快速的发展。据国际农业生物技术应用服务组织 界第六位，种植品种包括棉花和木瓜。一项持续２０年的全球 （ＩＳＡＡＡ）发布的统计资料，２０１５年全球转基因作物种植面积 性研究称，平均而言，转基因技术的采用将化学农药使用量减 ２ ２ 为１．８０亿ｈｍ，而２０１４年种植面积则为１．８２亿ｈｍ，种植面 少了３７％，作物产量提高了２２％，并使农民增收了６８％。 积首次出现了下降。报告指出，全球农作物价格下降是作物 随着转基因技术的不断发展及转基因食品品种和数量的 日益增多，其安全性的争议也日益激烈，转基因食品对人类健 收稿日期：２０１６－１１－２０ 康是否有不利影响已成为舆论关注的热点。众多学者对转基 基金项目：国家社会科学重大项目（编号：１１＆ＺＤ１７２）；国家自然科学 基金（编号。 因食品的消费进行研究，发现转基因食品存在的环境风险、健 ［１］ 作者简介：陈　超（１９６５—），男，江苏靖江人，博士，教授，博士生导 康风险是引发公众对转基因食品恐惧心理的重要原因 。 师，研究方向为转基因生物安全管理、消费者行为理论。Ｅ－ｍａｉｌ： 然而，一方面公众对转基因食品持怀疑态度，另一方面转基因 ｃｃｈｅｎ＠ｎｊａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ。 食品的市场份额在不断扩大，以我国进口大豆为例，