潮汕民居与建筑文化.pdf

  1. 1、本文档共75页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
潮汕民居与建筑文化

潮汕民居 潮汕文化 ——端午节 伟 大 爱 国 诗 人 屈 原 穿 端午节来源于凭吊屈原 探 渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真 越 身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡 寻 蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里, 时 说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大 端 夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老 医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要 空 药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。后来为 午 怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包 的 饭,外缠彩丝,发展成棕子。 的 以后,在每年的五月初五,就有了龙舟竞 隧 渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来 由 纪念爱国诗人屈原。 道 来 端午品牌活动介绍 •祭祖 •吃粽子、栀粽 •赛龙舟 •喝、洗“龙须水” •挂五瑞 •佩香囊 •浴药汤 •上山采青 祭祖 粽子史的背后 荆楚之人,在五月五日煮糯米 饭或蒸粽糕投入江中,以祭祀 屈原,为恐鱼吃掉,故用竹筒 盛装糯米饭掷下,以后渐用粽 叶包米代替竹筒。 潮式双烹粽球——— 潮人包裹粽子多 以晶莹洁白的糯米 饭拌入香肠、瘦肉、 虾米、香菇、蛋黄 丝等为馅料。有拌 入“绿豆沙”、“芋泥” 为甜馅裹包的,称“ 潮式双烹粽球”。 枕头粽——因形似枕头而得名,虽也以糯米为 原料,但其制作方法和渗入的液汁,却绝无仅有。 枕头粽的制作非常精细考究。首先要从当地山上采 来诸如鸭脚木、埔荆之类的小灌木,烧成灰末,掺 水搅匀、滤出,使之成为碱液后,再把精选的糯米 洗净浸于其中,隔24小时以后,糯米变成金黄色, 再用加工漂制的竹叶包扎。这种竹叶是从高山采下 来的白竹之叶,经煮后放进小溪中让活水冲浸,去 掉杂质,直至竹叶变得柔软,洁白透明。经包成枕 头形后用芦苇丝缠绕捆缚再放进锅鼎熬煮10小时 以上。枕头棕色泽金黄,光滑柔润,既可见米粒状, 切开则似粉粿.吃时蘸粉糖,软而不沾,甘甜可口。 枕 头 粽 栀粽———— 它是用栀子(俗称黄枝或 枝子)捣碎后浸泡去渣, 将黄色液体渗入蒲姜碱液, 再渗入糯米粉浆中,搅匀 后倒入铺奠裸布的竹粽黄 色,能助消化,增食欲,

您可能关注的文档

文档评论(0)

dajuhyy + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档