瘦肉精监管执法.pdf

2016/8/26 “瘦肉精”监管：与贵州省同行交流 动物卫生监督工作中的 “瘦肉精”监管 王君玮 研究员/博士 中国动物卫生与流行病学中心 二O 一六年八月.贵阳 主要内容 一、瘦肉精 二、瘦肉精监管状况 三、我国瘦肉精监测现状 四、作为一线动物卫生监督执法人员 如何做好瘦肉精监测工作？ 一、“瘦肉精” 泛指一类具有提高动物瘦肉率 功效的β-肾上腺素能受体 激动剂类化合物 主要：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 • 因其具有肾上腺素样作用，可缓解、消除或预防 支气管哮喘。除莱克多巴胺外，克伦特罗、沙丁 胺醇、特布他林等β-受体激动剂在人医临床上作 为平喘的处方药广泛使用。 1 2016/8/26  促进动物体蛋白质沉积  促进脂肪分解抑制脂肪沉积  能显著提高胴体的瘦肉率 “瘦肉精” 被用作牛、羊、  增重 禽、猪等的促 生长剂、饲料  提高饲料转化率 添加剂  …… • 1980 美国公司研制，欧美等广泛用于畜禽养殖 • 1987 浙江大学一教授申请关于“瘦肉精”课题 被列为国家科委“八五”攻关项目 • 1989年后，欧美国家引发一系列中毒事件 • 1992 浙江大学教授已发现“瘦肉精”的副作用 ，但由于已拿到项目，并没有向国内透露。之后 ，该项目获国家科技进步二等奖 “瘦肉精”的毒害作用 一、心慌，面颈、四肢肌肉颤动，甚至不能站立，头晕、疼，乏力，恶心，呕吐等。 二、反复使用会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间缩短。 三、与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而大大增加心脏猝死的几率。 四、长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒 五、长期食用，有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤 2 2016/8/26 二、“瘦肉精”监管状况 总体状况  国外：部分“瘦肉精”允许使用， 但宰前残留限量  我国：任何“瘦肉精”类物质禁止使 用，宰前不得检出 “瘦肉精”监管状况 国外状况 • 1989年后，欧美国家引发一系列中毒事件 全球第一例：西班牙 1989.10~1990.7 ，西班牙43个家庭135人因食用 饲喂“瘦肉精”的牛肝后发生食物中毒现象。 1990年秋，法国8个家庭，22人发生克伦特罗中毒 3 2016/8/26 动物种类 盐酸克伦特罗