盘点那些吓尿外省人的广州美食.pdf

盘点那些吓尿外省人的广州美 食 某广州哥云：“每次有外地朋友来广州，哥就带他们去吃这些。看着 他们脸上震精的表情但又停不了筷子，哥的优越感就油然而生。”这野味 是美食还是炼狱？咱们看图说话。 一、蛇咬鸡 顾名思义，这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后做成 特别鲜味的鸡汤。 一、蛇咬鸡 原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味 的来源。 一、蛇咬鸡 一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3 －5 天之后才能再开口咬鸡， 当然，你也可以选择将蛇也一起煮了，来锅龙凤汤。 二、桂花蝉 广州人也有不少爱吃昆虫，龙虱就在市内酒楼十分常见。如果有更高 追求，可以来这里吃桂花蝉——就像是巨型蟑螂一般的昆虫。 二、桂花蝉 做的时候一般将活的桂花蝉直接下油锅生炸，吃蝉时拔去蝉的脚、翼， 只留下躯体，放入口中一吮一吸，颊齿留香的感觉。 二、桂花蝉 桂花蝉一般入秋时才有得吃，公蝉体型较小但吃起来有薄荷香，比龙 虱更有肉感。 三、老鼠宴 钟村吃老鼠是有名的，白天路过有时也可以见到路边有人在晒鼠干。 三、老鼠宴 这里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——这 里的食客都吃成精了，基本上没法用家鼠糊弄。 三、老鼠宴 钟三村树头的排挡有全鼠宴吃，包括吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅 等吃法，也有像乳猪一样做成“乳鼠”上桌的，十分过瘾。 三、老鼠宴 四、蟾蜍 广州前进路这一带专门吃蟾蜍已经很久，附近几家店加起来一天晚上 少说有几万只蟾蜍被吃掉。 四、蟾蜍 和牛蛙相比，蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够 补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐、美极， 以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘 少两颗，皮肤都滑一些。 五、蝎子汤 麓湖附近很多馆子都做蝎子汤，什么原因不得而至。其中以簪香馆的 龙凤蝎子汤最佳。 五、蝎子汤 用上好的蛇肉和鸡肉，加入胡椒熬制，汤色乳白。 五、蝎子汤 此物大补，喝完脸红身子热。捞汤料不时能捞出两只巨型蝎子，场面 震撼。 六、鳄鱼 位于广州鳄鱼公园内。周末可以一家三口前来参观6 米多长的巨鳄 龙王，与小鳄鱼亲密接触，观看它们孵化的过程，以及看鳄鱼表演和鳄鱼 照相，最后……把它们吃掉。 六、鳄鱼 这种在动物园吃动物的搞法可谓一绝。 六、鳄鱼 鳄鱼肉并没有想象中贵，大盘蒸也只是2 ，30 块钱一份，吃起来口 感和鸡肉差不多。 六、鳄鱼 七、乳鸽 乳鸽可能很多人都吃过。但这里的乳鸽烧得极好，并且是挑选出生 10 天左右的小鸽，确保骨不会太硬。 七、乳鸽 正确的吃法是整只连肉连骨连头部全部一起咬，嚼碎，全部吃下，一 种野性的感觉油然而生。 七、乳鸽 八、牛欢喜 此店是彭浩翔《低俗喜剧》中杜汶泽误吃牛欢喜这场戏的拍摄地。 八、牛欢喜 牛欢喜是什么？学名牛外阴，俗称牛逼。牛欢喜本身是十分爽口无味 的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。 九、旦岗大排档的猫肉 这里吃猫肉很有名。猫肉酸骚味重，去除不易，不过他们有独特的工 序，而且他们的汤料有专人调煮，冬天喝据说非常补身。 九、旦岗大排档的猫肉 红烧的吃法也不容易吃出算骚味，猫肉火锅则要细致得多，猫肉、猫 脑、猫肠都是分开按斤出售。据说好吃的猫肉都要在猫还没死的时候直接 水煮，让猫肉充分吸收新鲜血液。 九、旦岗大排档的猫肉 这边的猫汤是否活煮不得而知，有心的食客或者动保人士可亲身前来 探路。 十、番禺猪杂 番禺的猪杂在附近很有名。有的店就在屠宰场旁边，晚上一边听着对 面杀猪声震天一边吃猪杂，别有风味。 十、番禺猪杂 十、番禺猪杂 要吃新鲜猪杂，要凌晨0 点左右来，这时看着服务员从对面屠宰场 提过来几大桶冒着热气的猪杂过来。 十、番禺猪杂 点一锅猪杂粥，下锅时猪心仍在跳动。 十、番禺猪杂 十、番禺猪杂 其余猪肚、猪肠用来铁板或者爆炒送粥，一顿完美的夜宵。 十、番禺猪杂