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饲料安全与重金属检测 中国广州分析测试中心 舒永红 高级工程师 2013年4月25 日 主要内容 • 饲料安全不容忽视 • 饲料重金属污染的主要途径 • 重金属污染的主要危害 • 饲料重金属污染的预防措施 • 饲料中重金属的检测 2 饲料安全不容忽视 • 饲料安全——食品安全——人类健康 • 最近，农业部办公厅公布了2012年全国饲料质 量安全监测结果，其中，共有34家饲料企业产 品被检出产品不合格，主要是砷、铅、镉等重 金属超标，以砷超标最为严重。 3 饲料安全不容忽视 • 我国是猪肉消费大国，为了让猪长得快且貌似 健康，过量的抗生素、重金属进入了养猪场。 有网友惊呼：猪肉是彻底不能吃了，直接往饲 料里加重金属啊！中国大约饲养了全球一半的 猪。庞大的规模，放大了养殖业滥用抗生素和 重金属带来的环境“后遗症” 。 • 上周，有报道称，湖南部分镉超标大米退货后 再销广东做饲料。 • 饲料安全即食品安全的源头之一。 4 饲料重金属污染的主要途径 3 • 重金属一般是指密度在4.5 g ／cm 以上的金属元素。目 前已知的重金属元素有45种，而在饲料污染问题中所说 的重金属元素实际上主要是指镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)、 硒(Se)、铬(Cr)以及类金属砷(As)等生物毒性显著元素。 它们在常量甚至微量接触的条件下即可对动物产生明显 的毒害作用，故常被称为有毒金属元素。 • 另外，随着一些动物必需重金属元素(如铜、锌等)在饲 料中的超量添加，使得这些元素一度成为饲料中重要的 重金属污染源。 5 饲料重金属污染的主要途径 • （1）农业生产活动造成的污染 • 农药施用、农田施肥以及污水灌溉等如果管理不当，均 可造成重金属直接污染农作物，或通过土壤积累，随之 被作物吸收。例如施用磷肥，其镉含量1.6~5.8mg ／kg ， 高的可达10～20mg ／kg ，砷含量一般约24 mg ／kg ，铅 含量约10 mg ／kg 。还有施用有机砷杀菌剂( 甲基胂酸铁 胺、甲基胂酸钙等) 、砷酸铅杀虫剂及有机汞杀菌剂(氯 化乙基汞、醋酸苯汞等)等可造成砷、铅、汞的污染。 • 农田灌溉时，如果利用没有经过处理的工业废水或生活 污水，均会不同程度地造成镉、砷、铅、汞等重金属对 土壤和作物的污染，进而污染动物饲料。 6 饲料重金属污染的主要途径 • （2 ）工业三废造成的污染 • 我国饲料原料来源广泛，矿区也是饲料原料的重要产地 。由于采矿及冶炼污染防治措施不当，长期向环境中排 放含有重金属元素的污染物。例如锌与镉常伴生沉积成 矿，在锌开采与生产中，其废物里常含有一定量的镉。 锌矿含镉约0.1～0.5 ％，有时高达2～5 ％。镉进入土壤 后，非常容易被植物吸收。镉在土壤中的环境容量比铅 、铜、砷等要小得多，只要土壤中镉含量稍有增加，就 会使农作物中镉含量相应增高。工业“三废” 排放重金属 污染的事例不胜枚举。