营养不良与缺铁性贫血幼儿的食物疗法.pdf

营养不良与缺铁性贫 血幼儿的食物疗法 食物疗法是通过食物的合理搭配和 调配，组合成调理和治疗作用的饮食， 是治疗幼儿疾病的基础。 食物疗法的前提是重视脾胃的功能，根据病 儿的消化吸收功能给予不同的食疗方案。 幼儿疾病时膳食的基本要求  除了考虑病情，还应考虑不同年龄期的营养需要。  采用细软、易消化的食物。  禽、鱼、肉等除去骨与刺，避免整粒的硬果及豆类。  清淡、少油脂。  少量多餐。  做出花色，以提高患儿对食物的兴趣。 营养不良幼儿的食物疗法 婴幼儿的营养不良通常是指热能—蛋 白质营养不良。 轻度营养不良 按年龄测体重与按身高测体重小于三到十个百分点 或任何一项在三到十个百分点之间，另一项小于三个百 分点。 重度营养不良 按年龄测体重与按身高测体重均小于三个百分点。 调整膳食 2倍 1.5倍 90%-100% 90%-100% 蛋白质 热能 蛋白质 热能 体重少时 体重正常后 正常推荐量 实际应摄入量 合理添加食物 1 循序渐进增加摄入量 添加质软易消化食品，如： 添加牛肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼 牛奶100克，每天一次。 虾类、蛋类和豆制品等高蛋白 食物，50克/次/天。 合理添加食物 2 保证主食量 米面搭配，添加花色干点。如：刀切小馒头、小花 卷、小蛋糕、小饭团等，增加碳水化合物，提高热量。 合理添加食物 3 进食适量深色蔬菜和水果 供给维生素、膳食纤维和果胶，促进消化和吸收， 保持大便通畅。 合理添加食物 4 多食具有健脾养胃的食物 例如：山药、莲子、百合、大枣、核桃、扁豆等。 推荐菜肴： 山药牛柳、百合莲子小米粥、 大枣核桃西米露、茄香扁豆等。 合理添加食物 5 选择合理烹调 饮食宜清淡，多选用蒸、煮、炒、烩、烤的烹 调方法。少用油炸、油煎等烹饪方式。 饮食禁忌 忌油腻食物 × 忌辛辣刺激性食物 × 忌菜肴调味太咸、冷热过度 × 忌饮食单一化 × 限制食用生冷食物 × 营养不良幼儿的调养套餐 营养不良幼儿的调养套餐 主食：米饭 荤菜：茄汁小肉条 蔬菜：烩五丁 汤 ：苗苗鱼圆汤 茄泥小肉条 原料：猪肉50克 鸡蛋液10克 调料：盐0.5克