家政服务员培计划与培训大纲.doc

职业培训学校培训大纲 随着我经济社会发展和人民生活水平提高,家政服务业快速发展，成为改善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。为加快推进家政服务体系建设，帮助下岗工人、进城农民工实现就业，提高社会就业率，规范家政服务行为，提高家政服务质量，现结合目前我家政服务员的实际状况，制定本大纲。 一、培训目标 通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。 二、培训对象 适龄妇女，返乡和下岗农民工，市直单位下岗职工。 三、培训时间 每期150标准学时。 四、培训内容 1、社交礼仪：言谈举止；人际交往；家庭人际关系。 2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。 3、家居清洁：清洁家具；清洁家具及用品。 4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物；摆放衣物。 5、照料孕、产妇：照料孕妇；照料产妇。 6、照料婴幼儿：主食料理；生活料理；异常情况应对。 7、照料老年人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。 8、护理病人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。 五、培训方式： 1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。 2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。 3、理论教学与情景模拟教学相结合。 4、理论教学与穿插案例相结合。 初级家政服务员培训大纲 一、课程任务和说明 通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。 在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。 二、教学目标 依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。 三、课时安排 1、课时安排：150标准课时。 理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。 操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。 2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。 四、、教学大纲内容 第一部分 基础知识 （1）职业道德 教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识 （2）择业与就业常识 教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。 （3）安全与卫生常识 教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。 （4）社交礼仪常识与能力 教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。 （5）相关法律、法规知识 教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。 第二部分 制作家庭餐相关知识与能力 （1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法） 教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。 （2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力） 教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能 第三部分 家居清洁相关知识与能力 （1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法） （2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力） 教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。 第四部分 洗涤摆放衣物 （1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法） （2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力）教学要求：通过