常宁市“塔山岚”茶生产技术规程.docVIP

常宁市“塔山山岚”茶 技 术 规 程 常 宁 市 农 业 局 湖 南 省 茶 叶 研 究 所 目 录 第一部分 有机茶园建设技术规程 1 第一节 茶园规划 1 一、园地选择 1 二、茶园基础建设 2 三、茶园开垦 5 四、茶树品种与种植 7 五、茶园生态建设 10 第二节 土壤管理 10 一、耕作 10 二、间作 11 三、覆盖 11 四、pH值 11 五、灌溉 11 第三节 肥培管理 12 一、肥料种类 12 二、施肥原则 12 三、允许和限制使用的物质 12 四、禁止使用的物质 12 五、施肥方法 13 六、绿肥种植 14 第四节 病虫草的综合治理 15 一、农业防治 15 二、物理防治 16 三、生物防治 16 第五节 冻害预防及冻后恢复 17 一、冻害预防 17 二、冻后恢复 18 第六节 茶树修剪 18 第七节 茶园改造 21 一、茶树改造 21 第二部分 “塔山山岚”茶加工技术规程 23 第一节 茶叶采摘 23 一、采摘标准 23 二、采摘形式 23 三、采摘方法 24 四、采摘技术 25 五、采摘档案 25 第二节 加工厂房 25 一、外部环境 25 二、厂区环境 27 第三节 “塔山山岚”茶加工工艺 32 一、绿茶加工工艺流程 32 二、红茶加工工艺流程 38 第四节 “塔山山岚”茶质量标准及监管 43 一、标识、包装、运输与贮存 43 二、质量管理及跟踪 44 第三部分 茶苗繁殖技术规程 45 一、母本园管理 45 二、扦插苗圃的准备 46 三、苗圃管理 47 “塔山山岚”茶的生产均执行有机茶生产技术标准，从茶园建设、土壤和肥培管理、病虫草害防治、茶树修剪、茶园改造、茶叶采摘和加工、产品质量标准和监管及茶苗繁殖等方面的技术操作予以具体规定。 第一部分 有机茶园建设技术规程 第一节 茶园规划 一、园地选择 园地选择要有利于保持水土，保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园排灌、机械作业和田间日常作业，促进茶叶生产的可持续发展。 1、光照 一般选择日照短，树木成荫，云雾弥漫，漫射光多的山区建立茶园。 2、地形 选择海拔400-800米（条件特别适宜种茶的可适当降低海拔），自然坡度25°以下的丘陵和山地；15°-25°山坡，应修筑梯形茶园，15°以下坡度水平种植。海拔800米以上的阴坡，低凹谷地，不宜种茶。山坡以南向和西南向为宜。 3、土壤 自然肥力高，土层深厚，质地疏松，不积水，腐殖质含量高，养分丰富的酸性地（地面上有映山红，杉木，毛竹，油茶，马尾松等植物的土壤为微酸性土），都可以种茶。拟建茶园土地至少近3年没有用过化肥，农药和除草剂等人工合成的化学物质。 4、生态环境 茶园周围有较丰富的森林植被覆盖，空气清新，水源充足洁净，气候温暖湿润，生态环境良好。 5、交通条件 要便于茶园管理和机械作业。 6、有机茶园与常规农业的分隔 有机茶园与常规农业生产区域要有明显的边界和隔离带，可以山头和自然植被作为天然屏障，也可以是人工营造树林和农作物。有机茶园产地应远离污染源，与交通干线的距离应在1000M以上。 二、茶园基础建设 1、区块划分 茶园划分为区、片、块，“区”的分界线以防护林、主沟、干道为界，“片”可依独立自然地形或支道为界，片内再划分为若干“块”。依面积大小和自然地形划分，尽可能划成长方形或近长方形，以10亩左右为一块，长不超过50m为宜。 2、道路建设 （1）主干道 90亩以上的茶园要设立主干道，路面宽4—6m，连接场，厂(各作业区，队)及公路。 （2）支道 连接主道和地头道，宽不小于2.5m，支道也往往是茶园划分区片的分界线。 （3）操作道 作为茶园划块的界限，与主干道或支道相连，宽1.5m-2m，间距30-40m。 （4）环园道 作为茶园与周围农田，山林以及其它种植的分界线，路面宽为2m。 3、水系设施 （1）蓄排水沟 茶园四周设置排水沟，深80-100cm，宽50-100cm。园内每相隔40-50m设置横水沟(坡地沿等高线设置)，深60-70cm，宽50-60cm。在多片茶园之间，道路两旁设置纵水沟，深70-80cm，宽60-70cm。横水沟与纵水沟相接，纵水沟与隔离沟相通，隔离沟连接园外水渠，山塘。纵水沟内每距20-40m设置沉沙坑。梯地茶园在每级梯地内则开沟与主沟相连，宽30-40公分，深30公分。 （2）蓄水池 每22.5-30亩茶园设置一个容量为5-10m3的蓄水池，并与茶园内水沟相连。 4、植被和营林 （1）茶园四周不植茶的山顶，山坡和受侵蚀沟旁应保留原有植被，并因地制宜广植林木。主，支道旁栽行道树，树种应与茶园无桔抗作用或共生寄生的病虫害。一般采用杉树，枇杷，银杏等。应充分利用茶园梯坎和人行