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建德市餐饮单专间消毒记录台帐
建德市餐饮单位专间消毒记录台帐
单位名称：
地 址：
法人或业主：
食品安全管理员：
建德市市场监督管理局监制
二○ 年 月 日度
专间消毒记录台账使用说明
1、表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。
2、表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。
3、操作规范参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。
4、药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法, 使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上
专间消毒记录表
岗位
操作
日期 名称 专间 刀具 砧板 其它工用具 餐饮具 操作台 地面 墙面 天花板 空调 执行人签名 使 用
方 法 空气消毒照射
（紫外线灯） 累 计
时 间 95酒精擦拭、红外线
热力、药物 、红外线 —— —— —— —— —— —— 注：记录要求请详见说明
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