2015-10-16 沃特世色谱技术及食品相关分析应用 江南大学.pdf

沃特世色谱技术及食品相关分析应用 市场技术 王丹丹 Dandan_wang@ 客户顾问 张磊 ，lei_zhang@ ©2015 Waters Corporation 1 Agenda 反相色谱及方法开发简介 – 色谱柱、流动相、pH对液相方法的指导 色谱柱用于食品相关分析 – 未知或绝大多数项目适合的通用型色谱柱推 –– 有机酸、丙烯酰胺及其他极性化合物解决方法有机酸、丙烯酰胺及其他极性化合物解决方法 – 糖的分析及注意事项 – 氨基酸的分析及注意事项 – 其他应用介绍 ©2015 Waters Corporation 2 方法建立方法建立背景背景简简介介 方法建立方法建立背景背景简简介介 色谱柱（主要影响因素） – 硅醇基(Silanols) – 色谱柱 品名(Brand names) 样品的特性Nature of the Sample –– What chemical characteristics of your compounds(s)What chemical characteristics of your compounds(s) – How similar or “dissimilar” are the compounds in your mixture – How complex are your mixtures? – How “dirty” is your sample matrix ©2015 Waters Corporation 3 反相色反相色谱谱填料的内孔表面填料的内孔表面 反相色反相色谱谱填料的内孔表面填料的内孔表面 色谱填料是多孔颗粒 （“海绵”）， 99％发生色谱分离的表面是在内孔 流流动动相相 表面 流流动动相相 必须允许流动相进入内孔以保必须允许流动相进入内孔以保 证待分析和分离的化合物能够 和色谱填料有保留 Analyte 如果内孔 “干涸”，则样品不能够 进入色谱填料的内孔表面 ，则该化 合物将不能在色谱柱上保留 ©2015 Waters Corporation 4 影响分离度的因素影响分离度的因素 影响分离度的因素影响分离度的因素 选择选择性性 αα最最为为重要重要 选择选择性性 αα最最为为重要重要 N α − 1 k Rs = 4 α k+ 1 通过提高柱效改善分离: 通