中俄酒文化和民族性格对比.ppt

中国的酒文化 中国的酒史源远流长,起始于商周时期，距今已有 3000 余年的历史，且种类繁多，名誉世界,白酒 黄酒 啤酒 葡萄酒 药酒等应有尽有，其中贵州茅台 四川五粮液 北京红葡萄酒 青岛啤酒等，在国际市场上久负盛名，受到中外好评。 茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。 中国酒文化的特点 1）中国人饮酒讲究意境，中国人认为饮酒的最佳状态是：似醉非醉。这时，人处在最快乐 最兴奋的境界中 人们不仅话多，而且兴致大发，会妙语连珠，诗如泉涌，李白斗酒诗百篇便是最好的例证。 Eg:举杯邀明月，对影成三人。 且乐生前一杯酒，何须身后千载名。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 天生我材必有用，千金散尽还复来。 2）中国人饮酒讲究“德”。“酒虽养性还乱性，水能载舟亦覆舟”这句俗语便是叫人喝酒要讲究酒德。 《尚书 》酒诰：不能“湎于酒” ，不能“荒湎于酒” ，不能无故“群饮”。 孔子：“唯酒无量，不及乱” 古人提倡酒德时，定下了一个度字，就是饮酒“微醉 ”，认为这才是最微妙的境界。 3）中国人饮酒讲究形式 中国人饮酒，方式讲究，不仅体现在饮酒的器皿上，还体现在各异的饮酒的方式上。如酒盅要小，满杯有多少分量都有固定标准。在民间，还有饮凉酒有害健康的说法，所以常常将酒倒入酒壶中，放在热水中温了再喝。 e.g.,葡萄美酒夜光杯 4）中国人饮酒讲究礼仪 “无酒不成席” “ 劝酒 敬酒 罚酒” 中国人好客，在酒席上发挥淋漓尽致，人与人的感情交流往往也在其中得到升华。饭局开始时，主人常要先致辞 ，之后便开始“劝酒”。 中国人敬酒时往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到主人之谊，客人喝得越多，主人越高兴，说明客人看得起自己；如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。 “罚酒”是“敬酒”的一种特殊方式 ，“罚酒”的理由五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯 ”，有时也附带上玩笑的性质。 酒文化中的中国人性格 似醉非醉——重视人与自然的和谐统一 不湎于酒——求同务实，不走极端; 慢尝细品——中庸之道，不露锋芒; 敬酒、劝酒、罚酒——以谦受益，以和为贵 在中国，酒是人际关系的“润滑剂”，个人性格的“壮胆剂”。在某种情况下，它起到了调节人际关系，培养人们性格的作用。 俄罗斯的酒文化 “没有伏特加的日子无法想象”。 “伏特加” 大体相当于中国的白酒，是俄罗斯的特产，它历史悠久，产生与 14 世纪左右，其俄文为 ВОДКА，英文名字VODKA，出自于俄罗斯的一个港口为 VIATKA，含义是“生命之水”。它是俄罗斯民族的至爱，在世界上也小有名气，有些西方人干脆把它当成了俄罗斯的代名词。 除此之外，啤酒和香槟也很受俄罗斯人的喜爱。 俄罗斯酒文化的特点 1）俄罗斯人视酒如命 俄罗斯跨越亚欧两大洲，气候寒冷，冬季漫长，所以俄罗斯人被迫喝酒御寒，麻痹神经，且不分男女老少，不论文化层次 经济地位，均嗜酒豪饮，甚至俄罗斯男人会说，不让喝伏特加还不如让我死了 有些俄罗斯人见面时会右手拇指和食指合成一个圈，然后食指弹出，弹到下巴 意思是问候一下：喝了没有？就像中国人见面常问：吃了没有？一样。 2）俄罗斯人饮酒“一醉方休” 俄罗斯人喝酒通常是就着酒瓶大口大口地喝，潇洒、爽快。当他们喝伏特加时，则必先从喉咙里发出“咕噜”声（相传这是彼得大帝留下的，几百年来已形成传统），再一口喝干。通常情况下，第一杯是一齐干下，以后个人按自己的酒量随意酌饮 一般不劝酒，有多少喝多少，直到喝倒。不醉，就不能尽兴。 人们为高兴而喝，也为悲伤而喝——高尔基 这就是俄罗斯人的性格。 3）俄罗斯人酗酒 俄罗斯人酗酒成风，有许多人都染上了酒瘾，其中包括女人和老太太。他们喝酒近似于吸毒。未成年人的酗酒人数正迅速接近成年人。 最有害的还是，它导致了俄罗斯人口下降和人均寿命的缩短：俄罗斯男性的平均寿命只有58岁 历史上，俄政府亦曾多次颁布禁酒令，试图解决烈性酒给俄罗斯人民和社会带来的危害。现在的俄政府虽没有禁止烈性酒的销售，但采取了限制发展和销售的措施，也不能让俄罗斯人摆脱酗酒带来的各种社会问题。 4）俄罗斯人饮酒讲究文明 虽然俄罗斯醉鬼满街都是，但俄罗斯人饮酒却是最讲究文明的。他们喝酒，悄无声息，只聊天，且小声，很少看到他们醉酒乱吐的现象，即使是醉鬼，也严格地遵守着俄罗斯人的传统文明公德：不大声说话，不吵闹，乘坐地铁时也能排队上车，不抢座，不乱躺。 酒文化中的俄国人性格 视酒如命——缺乏