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定西美食——烤土豆文：LZUGIS说起定西的土豆，不论是炒，还是煮，还是烤，吃过的人都是赞不绝口。走进定西，靠近美食，今天为大家讲解的是定西美食之原始烤土豆的做法。1、准备工作工具：铁锹，铲子，土块材料：土豆2、操作步骤2.1 挖灶台选择一个土质相对比较硬且又干燥的地方，用铁锹、铲子等工具，挖出一个高度最好适宜人蹲着的灶台，灶台大小随烤土豆的数量变化。2.2 垒土块在灶台之上，将大小适宜的土块一层一层架起来，土块不宜过大，顶部要收缩起来，如下图：灶台及土块示意图2.3 烧火找来干树枝等易燃烧的东西在灶台下面可燃物东口填进，开始烧土块，如下图所示：烧火一直添加燃料烧，直至土块烧热，变黑，再变红，如下：加热中2.4 封闭烤土豆待土块加热到顶部发红状态的时候，停止添加燃料，将准备好的土豆从燃料添加洞口放进去，注意烫伤。放进去之后，找一个能够堵住洞口的大的土块将洞口堵上，并将垒好的土块用铲子敲打下去，并用土将整个密封起来，如下图：密封烤熟中2.5 烤熟开吃密封之后，等待一个小时左右，土豆应该差不多熟了。用铲子弄开密封的土，慢慢的将土豆取出来，如下图：烤熟的土豆1烤熟的土豆2土豆烤熟后，用小刀刮掉便面的皮，并配以腌蔬菜或者盐等辅料，就可以开始享受香喷喷的美味了。刮干净的土豆配料腌蔬菜