中国茗茶和养生.ppt

品读一杯茶，读的是心情，赏的是沉浮，看 着茶叶的沉浮，品出人生的坎坷。每当将茶叶放入滚水中，卷起的叶在水中舒展，犹如骨朵受到刺激激情开放，生长的疼痛，成熟的喜悦。褶皱在平展，暗灰在复绿，释放出沉睡的绿素，激情挥洒。起起伏伏，在无数次吸水膨胀后，淡然躺入杯底，透过玻璃看放大的世界，人生百态，分分合合，酸甜苦辣 陆羽《茶经》载：茶为之饮，发乎神农氏。饮茶是从神农时期开始的。据《神农本草经》记载神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可知，那时所谓的“饮茶”是做药用的。真正意义上的品茶饮茶，一直到唐朝时期才开始。据《封氏闻见记》记载：茶道大行，王公朝士无不饮者。 茶之起源 一般茶叶可以分六种：1、绿茶：西湖龙井、竹叶青、黄山毛峰、信阳毛尖等。 2、红茶：祁门红茶、宁红等。 3、黑茶：普洱茶、康砖、金尖等。 4、青茶：铁观音、武夷岩茶、台湾冻顶乌龙等。 5、黄茶：蒙山顶黄芽等 6、白茶：君山银针、白毫银针 茶之种类 绿茶 绿茶简介 绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。汤色鲜绿，滋味鲜纯。冲泡茶具一般采用玻璃杯。 含大量抗氧化剂，具有抗氧化和防辐射的作用，有助于抵抗衰老 绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌 性寒，可清热，适合夏天饮用，不适合胃寒者 含有较多鞣酸，适合消化不良的人群，因此不适合胃酸过多者 绿茶功效 因产于杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”龙井既是地名，又是泉名和茶名。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 常见名优绿茶---西湖龙井 竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山，“竹叶青”既是茶品种，又是其商标和公司名称，为中国国家围棋队指定用茶。 茶香气高鲜;汤色清明， 滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。 常见名优绿茶---竹叶青 与绿茶相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%），经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。冲泡茶具选用盖碗、紫砂壶、瓷杯。 世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区“正山小种”。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 红茶 性温，暖胃、养胃、适合冬天饮用 利尿、消除水肿 降低血糖和血压 因其温润的口感，是可塑性非常强的一款茶，可加柠檬（柠檬红茶）、 牛奶（奶茶）等，市面上 冰红茶的冰字指的就是冰 糖的冰。 红茶功效 祁门红茶，著名红茶精品，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红”特绝群芳最，清誉高香不二门。似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世， 位居世界三大高香名茶之 首。祁门红茶是红茶中的 极品，享有盛誉，是英国 女王和王室的至爱饮品， 高香美誉，香名远播，美 称“群芳最”、“红茶皇 后”。 名优红茶---祁门红茶 依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶原来主要销往边区，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品（因藏、维吾尔族等兄弟民族所处地区寒冷需常食肉食，而藏茶可解油腻，故他们“宁可三日无米，不可一顿无茶”。采用紫砂、瓷杯高温冲泡。 黑茶 消食去腻 利肠通便，清脂减肥 清血管，降三高（高血压、高血脂、高血糖） 黑茶功效 是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。普洱茶是“可入口的古董” 黑茶---普洱茶 乌龙茶亦称青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。制作时适当发酵，使叶片稍有红变，有“绿叶红镶边”之称。是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。采用紫砂壶冲泡，一把紫砂壶只喝一种茶，以免串味，损坏紫砂壶。 青茶 安溪铁观音 产于福建省泉州市安溪县，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”，铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。具有一般茶类具有的养生功效以外还有防暑降温、美容减肥功效。 由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品