中小学生食品安全知识知晓率测试答案题{初中}.doc

中小学生食品安全知识知晓率测试题(初中参考) 学校 班级 姓名 得分 一、单项选择题 1.以下哪位小朋友的做法是正确的( C ) A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B.小红直接食用未经清洗的苹果 C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 2.儿童不宜经常食用哪种食品( C ) A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物 3.以下哪种行为对胃的保健有损害？（ B ） A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食 B.吸烟和酗酒 C.不吃腌制、熏制、油煎的食物 4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（ B ） A.糖尿病 B.高血压 C.心脏病 D.胃溃疡 5.下列防范食品污染采取的错误措施是 （ B ） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 6.多吃糖可能容易引起的疾病是（ A ） A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压 7.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。（ A ） A.花生、核桃等坚果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸、烧烤类食品 8.下面哪种说法正确 （ A ） A.穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全 B.粉丝越白越好 C.香肠颜色越红越好 9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（ A ） A. 脂肪 B.蛋白质 C．碳水化合物 10.绿色食品标志是（ A ） A． B. C. 11.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？ （ C ） A.学习文具 B.五金制品 C.食品 D.日常生活用品 12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（ C ） A．AS B.AQ C.QS D.SQ 13.哪种食品我们学生不宜常吃 ( D ) A.油炸类食品 B.膨化食品 C.烧烤类食品 D.以上都是 14.为什么不能过度喝饮料 （ D ） A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D.以上都是 15.人体所需的营养素主要包括（ D ） A.蛋白质、脂类 B.碳水化合物、矿物质 C.维生素、水和膳食纤维列 D.以上都是 16.含丰富蛋白质的食物有（ D ） A.鱼虾、肉 B.蛋、奶 C.大豆及其制品 D.以上都是 17.人体消化道包括（ D ） A.口腔、咽 B.食管、胃 C.小肠和大肠、肛门 D.以上都是 18.下面哪种食品是有毒食品 （ D ），不宜食用。 A.发芽的土豆 B.未彻底煮熟的四季豆 C.发霉的花生 D.以上都是 19.下面哪些（ D ）野生的食物不能随便采来吃，误食会发生严 重的中毒，甚至危及生命。 A.野生蘑菇 B.路边、树林、河沟边野果 C.不知名的野菜 D.以上都是 20.食品标签上必须标注的主要内容是什么？ ( E ) A.生产日期 B.详细的厂址及企业名称 C.QS标志 D.保质期 E.以上都必须具有 21.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成（ C ） 等疾病。 A.急性胃肠炎 B.急性胃扩张 C.以上都是 22.早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭 配吃，不吃早饭易造成（ D ）等现象。 A.血糖不足 B.使人反应迟钝 C.注意力不集中 D.以上都是 23.蛋白质在人体中的作用是（ D ） A.构成人体组织 B.构成抗体，维持体内免疫功能 C.调节生理功能 D.以上都是 24.脂肪在人体中的作用是（ D ）。 A.供给能量 B.促进脂溶性维生素被人体吸收 C.维持体温、保护脏器 D.以上都是 25.钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，成人会得软骨病或致骨质疏松，下列