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中秋预演一一冰皮紫薯月饼
前几天有留言问：“晶晶，今年有没有月饼吃;我都还没想起要做月饼。;0c85f2e DEE ;冰皮月饼，但是那冰皮在刚做好的几个小时内口感
还不错，在冰箱里睡了一晚上后，出来就发硬，压
根没有口感可言了。所以还蛮期待这次这个方子的
效果。;0c85f2e DEE ;是用了紫薯。相比而言，紫薯馅更清新，比豆沙馅
少了些许甜腻感。当然啦，其实豆沙的那种甜腻感
也是我喜欢的，呵呵食材;0c85f2e DEE ;后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅。;0c85f2e DEE ;把冰皮分成 40 克一个，紫薯馅分成 30 克一个。在
手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。;0c85f2e DEE ;注意事项;0c85f2e DEE ;会发硬。;0c85f2e DEE ;做好的冰皮月饼会露出里面馅的颜色，弄不好还会
露馅，哈哈。;0c85f2e DEE
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