不同植物种子脂肪酸组成份及其酵素转酯化效率.pdf

國立臺灣大學 生物資源暨農學院森林環境暨資源學系 碩士論文 School of Forestry and Resource Conservation College of Bioresources and Agriculture National Taiwan University Master Thesis 不同植物種子脂肪酸組成份及其酵素轉酯化效率 The fatty acids composition and the efficiency of enzymatic transesterification of different plant oils 鄭明訓 Ming-Hsun Cheng 指導教授：柯淳涵 博士 Advisor: Chun-Han Ko, Ph. D. 中華民國 99 年7月 July, 2010 謝 誌 兩年的研究所生涯，轉眼間到了尾聲。回想剛走進椰林大道的那一天，心情 充滿了興奮和許多的期待。從懵懵懂懂的進入實驗室，跟著老師和實驗室的夥伴 一起學習，慢慢的進入軌道，無論在實驗方面或生活待人處事方面都學習到了很 多寶貴的知識和經驗。同時學習資源豐富的環境也讓我享受了研究知識和滿足自 我求知慾的快樂。 首先要感謝恩師 柯淳涵老師的悉心指導，在實驗的各階段和各方面都給予寶 貴意見，並且耐心的與我討論其中所遇到的任何疑問。這都使學生在研究上及生 活中面對事情和困難的態度上都有很大的幫助及收獲 ，在此表達由衷的謝意。 論文承蒙本校實驗林處長王亞男老師、國立清華大學吳劍侯老師、國立嘉義 大學黃金城老師，與大同大學陳嘉明老師鉅細靡遺的指正與審查，並於口試期間 給予許多寶貴的意見，使得論文可以更加完臻，特此萬分感謝。此外，感謝本校 實驗林於實驗材料的提供，清華大學董瑞安老師、吳劍侯老師、江麗芬學姊與謝 慧安學妹在儀器上的協助，國立嘉義大學黃金城老師、阮巽文學姐與吳俊威學弟 在儀器上的支援和大同大學陳嘉明老師及盧佩珍學姐在數據分析上的幫助，特此 致謝。 修業期間，感謝綠色生產實驗室的夥伴，學長秉元、崇煜、重二，學姐家如、 品叡、壁庭、藍婷，同學柏亨、政喬、芳璟、錦怡、晶瑩，學弟嘉介、智遠、佳 興，學妹婉均、千瑩、蕙菁，在實驗上的協助和精神上的鼓勵讓我順利完成論文。 感謝我的好朋友，虹吟、玉虹、子賢、祺華、啟佑、重顯、昶亨，和大學時期的 朋友們在我遇到困難時給我許多的鼓勵和幫助，另外我的啟蒙老師賴永和老師為 我在學業及生活態度上扎下穩固的基礎，謝謝你們。 最後，感謝我最可愛的家人，我的爺爺、可愛的奶奶、爸爸、媽媽、三位姑 姑、妹妹明育、明敏、表妹妍君，和表弟建廷。有你們對我的期許、毫無保留的 關心、照顧與付出，讓我可以專心的在學業上努力。同時也因為你們的陪伴讓我 擁有最溫暖的避風港，願和你們分享我所有的榮耀和喜悅。 摘 要 生質柴油為一綠色替代能源，隨著傳統石化燃料的消耗，利用植物油脂、動 物脂肪或廢棄油脂經由轉酯化反應的生質柴油因而受到重視。 為了生產出高品質的生質柴油，油脂中所含的脂肪酸組成非常重要。因其可 直接影響反應所得生質柴油的物理及化學性質。由於過去發展生質柴油大多以大 豆油等食用油脂做為原料，因此產生了糧食上的爭議。為了解決這方面的問題， 有許多的木本植物果實種子具有高含油率達 50%以上，這些原料具有很高的發展潛 力。在台灣，有很多的油桐(三年桐及千年桐)和烏桕 ，其為木本油料樹種，成熟 果實種仁含油 率可達50% 。在脂肪酸組成分析中，桐酸為桐油的主成分；次亞麻油 酸為烏桕籽油的主要成分。 利用 Novozyme 435做為催化劑之酵素轉酯反應中，溫度為一重要因素 。反應