中国农业大学食品微生物学课件——微生物生理学4传.pdf

第四章第四章 微生物的新陈代谢微生物的新陈代谢 metabolism 一一、异养微生物的新陈代谢异养微生物的新陈代谢 二二、、自养微生物的新陈代谢自养微生物的新陈代谢 三、微生物的独特合成代谢 初级代谢初级代谢、次级代谢次级代谢、生物氧化生物氧化、 无氧呼吸、乳酸发酵 简述微生物利用光能的方式 化能异养微生物如何脱氢化能异养微生物如何脱氢？？ 微生物的电子传递链有何特点？ 呼吸呼吸、无氧呼吸和发酵的比较无氧呼吸和发酵的比较 比较微生物酒精发酵的异同 生物固氮生物固氮及其必要条件其必要条件。 简述肽聚糖合成途径 概念(复习) 生物小分子合成生物大分子 合成代谢合成代谢 新 （同化） 能 物 陈 陈 耗能 量 量 质 质 代 代 代 谢 谢 分解代谢 产能 谢 谢 谢 谢 （异化） 生物大分子分解为生物小分子 分解代谢 复杂分子 简单小分子 ATP [H] （有机物） 合成代谢 分解代谢分解代谢：指细胞将大分子物质降解成小分子物质指细胞将大分子物质降解成小分子物质，， 并在这个过程中产生能量。 合成代谢合成代谢：：是指细胞利用简单的小分子物质合成复是指细胞利用简单的小分子物质合成复 杂大分子的过程。在这个过程中要消耗能量。 物质代谢物质代谢：：物质在体内转化的过程物质在体内转化的过程.. 能量代谢：伴随物质转化而发生的能量形式的转化. 初级代谢初级代谢： 提供能量提供能量、前体前体、结构物质等生命活结构物质等生命活 动所必须的代谢物的代谢类型；产物：氨基酸、 核苷酸等核苷酸等. 次级代谢： 在一定生长阶段出现非生命活动所必 需的代谢类型需的代谢类型；包括抗生素包括抗生素、色素色素、激素激素、生物生物 碱等 一、微生物的能量代谢 (一)化能异养微生物的氧化和产能 1、、底物脱氢的四条主要途径底物脱氢的四条主要途径 1.EMP途径，又称糖酵解途径 2.HMP途径，又称己糖-磷酸途径 33.EDED途径途径，亦亦22-酮酮-33-脱氧脱氧-66-磷酸葡萄糖酸裂解途径磷酸葡萄糖酸裂解途径 4.TCA循环，即三羧酸循环 22、、生物氧化的递氢和受氢生物氧化的递氢和受氢 1.有氧呼吸 2.无氧呼吸 3.发酵发酵 (二)自养微生物的产能 11、化能自养微生物化能自养微生物 2、光能营养微生物 1.1.循环光合磷酸化循环光合磷酸化 2.非循环光合磷酸化 3.紫膜的磷酸化模式 概念概念 生物氧化生物氧化：：指细胞内指细胞内一系列氧化反应的总称系列氧化反应的总称。。微微 生物体内发生的化学反应基本上都是氧化还原反 应应。 形式：某物质与氧结合、脱氢、失去电子 过程：脱氢、递氢、受氢 结果结果：产能产能、产产 [H][H]、产中间代谢物产中间代谢物 类别类别：有氧呼吸有氧呼吸、无氧呼吸无氧呼吸、发酵发酵 ATP： 腺嘌呤 还原力还原力: [[H]] 生物氧化的特点 (一)化能异养微生物的新陈代谢 （物质变化为主） 11、底物脱氢的四条主要途径底物脱氢的四条主要途径