中国牦牛产业发展思考_阎萍.pdf

中国牦牛产业发展思考 阎 萍 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家 E-mail: pingyanlz@163.com 汇报提纲 牦牛概况 牦牛生产 牦牛饲养方式 牦牛产业发展思考 一、牦牛概况 1.1  牦牛的数量与分布 数量：世界上有牦牛2200万头，中国有牦牛2000多万头，占世 界牦牛总数的90%以上。 分布：青藏高原及其周边地区 青海、西藏、四川、甘肃、新疆、云南 13个地方品种 甘 天祝白牦牛 甘南牦牛 肃 四 川 麦洼牦牛 九龙牦牛 木里牦牛 金川多 肋牦牛 西 帕里牦牛 斯布牦牛 藏 西藏高山牦牛 娘亚牦牛 青海 云南 新疆 青海高原牦牛 中甸牦牛 巴州牦牛 1个培育品种—大通牦牛 野牦牛 金丝牦牛 Golden coat yak The yak with brown coat in Tibet 1.2产品的特点 肉 成 份（%） 类别 干物质 蛋白 脂肪 粗灰分 钙 磷 Items DM Protein fat Ash Ca P 牦牛外脊肉 34.31 21.24 7.64 0.93 0.07 0.23 鲁西黄牛 44.29 13.48 22.17 0.85 0.03 0.10 氨基酸、不饱和脂肪较高、共轭亚油酸含量高,牦牛活重一般在230- 340kg，屠宰率为48%-53% hindquarter flank of yak meat 腹肉 眼 肉 外脊 filetto 乳成份（%） 类别 干物质 蛋白