前厅服务员理论知识复习题.pdf

前厅服务员初级理论知识习题 一、选择题 1．下列有关道德的认识正确的是( B )。 A、道德无法调整人与社会的关系 B、道德也可以用来调整各种社会关系 C、道德同法律一样，都是依靠国家的强制力量来实行的 D、道德无法调整人与自然的关系 2．关于加拿大人的主要社交习俗，下列说法正确的是( B )。 A、喜欢别人赠送白色的百合花 B、通行握手礼 C、爱吃各种动物内脏 D、大部分人信仰伊斯兰教 3．对于职业道德的衡量，( C )是一种内在的规范方式。 A、行业内部有关领导的评价 B、饭店内部员工的舆论 C、内心信念 D、心灵感应 4．饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭 店职业道德中的( C )性。 A、安全 B、国际 C、差异 D、完美 5．本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物 资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的( C )性。 A、完美 B、安全 C、社会公益 D、差异 6．甲肝和( A )肝的主要传播途径是通过粪—口传播。 A、戊 B、丁 C、丙 D、乙 7．1211灭火器的( D )控制着密封阀的开关。 A、卡带 B、吸管 C、喷嘴 D、压把 8．计算机技术的应用对前厅服务具有重要的意义，其中不包括( B )。 A、提高工作效率 B、提高饭店的档次、规模 C、提高服务质量 D、提前饭店的管理水平 9．关于马来西亚人的主要社交习俗，下列说法错误的是( D )。 A、忌讳数字 “0” B、忌用猪皮制品 C、忌吃猪肉 D、爱吃狗肉 10．使用计算机进行特别信息维护的具体内容包括( B )。 A、选择、修改客史档案的资料 B、“黑名单”自动提示 C、未来某一时段客房预留状况 D、费用超限报告 11．关于泰国人的主要社交习俗，下列说法错误的是( D )。 A、喜好吃辣味食品 B、忌讳当面议论佛 C、忌讳别人随便触摸自己的头部 D、爱用红笔签字 12．根据 《中华人民共和国劳动法》的有关规定，我国劳动法对女职工的特殊劳动保护规 定中不包括( C )。 A、同工同酬 1 43 试卷编码： 11G40401010040001 第 页 共 页 B、建立建全对女职工”五期”保护制度 C、禁止加夜班 D、定期进行身体检查，加强妇幼保健工作 13．根据 《中华人民共和国劳动法》的有关规定，劳动者在生育、( C )等客观情况下可 以享受社会保险。 A、旅游 B、探亲 C、工伤 D、休假 14．闲聊型客人的显著特点是( B )。 A、热情、健谈，甚至会请服务人员共同进餐 B、喜欢喋喋不休地说话 C、情绪易于波动 D、抱怨饭店的房价高 15．对商品的认知阶段主要是指( D )。 A、客人对客观事物与自己需求之间关系程度的反应 B、对过视觉对各种商品形式进行区别 C、为达到目的而克服