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婴儿配方食品中营养素检测技术比较与应用
婴儿配方食品中营养素检测技术比较与应用
广州质量监督检测研究院 李秀英
主要内容
l Part 1 国内婴幼儿配方食品营养素的检测方法
l Part 2 国际公定分析测试协会的介绍
l Part 3 营养素检测方法国标法与AOAC方法比较
Part 1 背景
l 婴儿配方奶粉的成分应满足所针对婴儿的营养要求并能促
进婴儿正常的生长发育
l 为满足婴儿的营养需要，在普通奶粉基础上调配的奶制品
l 以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量维
生素和矿物质以及其他营养物质的粉状食品
婴儿配方粉中成分的含量应达到营养的目的或产生其他益处
我国颁布了一系列的婴幼儿配方食品的安全标准
u GB 10765 婴儿配方食品
u GB 10767 较大婴儿和幼儿配方食品
u GB 10769 婴幼儿谷类辅助食品
u GB 10770 婴幼儿罐装辅助食品
u 其它配方谷粉
检验项目和检测方法 必需营养成分
亚油酸
碳水化 a-亚麻 月桂酸和肉
检测项目 蛋白质 脂肪 乳糖 亚油酸 /a-亚麻 芥酸 反式脂肪酸
合物 酸 豆蔻酸总量
酸比值
GB10765 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
GB10767 √ √ √ √
GB10769 √ √ √
GB10770 √ √
GB GB 5413.27
标准号 GB 5413.3 GB10765 GB 5413.5 GB 5413.27
5009.5 GB 5413.36
检验项目和检测方法 必需营养成分
维生素 维生素 维生素 维生素 维生素 维生素 维生素 维生素 维生素
检测项目 叶酸 泛酸 烟酸 生物素
A D E K1 B1 B2 B6 B12 C
GB10765 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
GB10767 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
GB10769 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
GB10770
GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB
标准号 GB 5413.9
5413.10 5413.11 5413.12 5413.13 5413.14 5413.18 5413.16 5413.17 5413.15 5413.19
检验项目和检测方法 矿
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