猪饲料中添加碳水化合物酶.pdf

Overview of utilization of enzymes in diets for growing pigs 饲料酶制剂在生长猪日粮中的应用综述 Pedro. E. Urriola and Zhikai Zeng Department of Animal Science University of Minnesota, St. Paul 曼 What are enzymes, how they work? 酶是什么，如何发挥作用？ 降低反应活化能，加速生 锁钥理论 化反应 Enzymes modify activation Key-lock specific activity of energy to accelerate chemical enzymes reactions 曼 Digestion and breakdown nutrients for absorption营养物质降解，消化和吸收 曼 What are enzymes, how they work? 酶是什么，如何发挥作用？ 降低反应活化能，加速生 化反应 锁钥理论 Enzymes modify activation energy Key-lock specific activity of to accelerate chemical reactions enzymes 曼 Types on digestive and exogenous enzymes 內源和外源消化酶的种类 • Proteases蛋白酶: pepsin, trypsin, chymotrypsin, carboxypeptidases, keratinase 胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶，羧 肽酶，角蛋白酶 • Carbohydrases碳水化合物酶: amylase, maltase, xylanases or β- glucanase淀粉酶，麦芽糖酶，木聚糖酶，葡聚糖酶 • Lipases脂肪酶: pancreatic lipase胰脂酶 • Esterases酯酶: ferulic acid esterase, acetyl-xylan esterase阿魏酸 酯酶，乙酰基木聚糖酯酶 • Phosphatases磷酸酶: alkaline phosphatase, phytase-3 or phytase-6碱性磷酸酶，植酸酶（3或6位起始） 曼 Pigs can’t digest all nutrients in feed 饲料中营养成分不能完全消化吸收（猪） 100 90 % 80 , 70 M D 60 f 50 o D 40