玉米的质量评估-王卫国.pdf

大宗饲料原料品控研讨会 哈尔滨7月23 日 玉米的质量评估与控制 王卫国教授 河南工业大学生物工程学院 wwgzl@163.com 2009饲料及养殖产品质量安全风险隐患分析及控制研讨会 王卫国  中国粮油学会常务理事  中国粮油学会饲料专业分会副会长  全国饲料工业标准化技术委员会委员  全国饲料机械标准化技术委员会委员  全国饲料评审委员会委员  河南省饲料工业协会副会长  研究方向：饲料加工新技术、饲料添加剂开发 、饲料安全技术 1 玉米的品种与质量标准 1.1. 普通玉米及其质量标准 -- 普通玉米：粗蛋白质含量在7.5%-8.5% （风干） 粗脂肪含量3.1-4%以下，粗纤维含量＜2.8% 的玉米。 -- 目前是国产玉米的主要部分。我国的普通玉 米品种种类繁多，主要以高产、抗病、抗旱、 抗倒品种为主。 -- 不同品种的普通玉米的营养成分含量、可利用 养分如DE、ME、NE、粗蛋白、粗脂肪、淀粉 含量等差异较大，需要实际测定。 1 玉米的品种与质量标准 1.1普通玉米质量标准 GB 1353-2009 玉米 2009年3月1日发布，2009年 9月1日实施 4 5 1 玉米的品种与质量标准 玉米质量标准中的术语 6 1 玉米的品种与质量标准 玉米质量标准中的术语 3.3 杂质 foreign matter 除玉米以外的其它物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.4 色泽、气味 colour and odour 一批玉米固有的综合颜色、光泽和气味。 7 1 玉米的品种与质量标准 饲料用玉米标准 GB/T 17890-2008 4 要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量≤1.0%。 4.3 生霉粒≤2.0%。 4.4 粗蛋白质（干基）≥ 8.0%。 4.5 水分含量≤14.0%。 4.6 以容重、不完善粒为定等级指标： 表1 饲料用玉米等级质量指标 等级 容重/(g/L) 不完善粒/ % 一级 ≥ 710 ≤5.0 二级 ≥ 685 ≤6.5 三级 ≥ 660 ≤8.0 4.7 一级饲料用玉米的脂肪酸值(KOH) ≤60 mg/100 g。 4.8 卫生检验和动植物检疫按国家有关标准和规定执行。 8 1 玉米的品种与质量标准 美国农业部玉米分级标准 最大限度 最小容量 等级 （磅/蒲