生化-C3-for open [兼容模式].pdf

第三章第三章 酶化学酶化学 第三章第三章 酶化学酶化学 第一节第一节 通论通论 第一节第一节 通论通论 第二节第二节 酶的分类和命名酶的分类和命名 第二节第二节 酶的分类和命名酶的分类和命名 第三节第三节第三节第三节 酶催化作用的结构基础酶催化作用的结构基础酶催化作用的结构基础酶催化作用的结构基础 第三节第三节第三节第三节 酶催化作用的结构基础酶催化作用的结构基础酶催化作用的结构基础酶催化作用的结构基础 第四节第四节 酶催化作用的机理酶催化作用的机理 第四节第四节 酶催化作用的机理酶催化作用的机理 第五节第五节 酶促反应的动力酶促反应的动力 第五节第五节 酶促反应的动力酶促反应的动力 第六节第六节 重要酶类及其活力调节重要酶类及其活力调节 第六节第六节 重要酶类及其活力调节重要酶类及其活力调节 第七节第七节 酶的分离纯化和活力测定酶的分离纯化和活力测定 第七节第七节 酶的分离纯化和活力测定酶的分离纯化和活力测定 第一节第一节 通论通论 第一节第一节 通论通论 • 1. 酶的概念酶的概念 酶的概念酶的概念 • 酶是一类由活细胞产生的酶是一类由活细胞产生的，对其特异性底物具有高效催化，对其特异性底物具有高效催化 酶是一类由活细胞产生的酶是一类由活细胞产生的，，对其特异性底物具有高效催化对其特异性底物具有高效催化 作用的蛋白作用的蛋白 （为主（为主 ），），或某些核酸分子或某些核酸分子 （较少见（较少见 ），），通通 作用的蛋白作用的蛋白 （（为主为主 ），），或某些核酸分子或某些核酸分子 （（较少见较少见 ），），通通 常称为生物催化剂常称为生物催化剂。包括两类。包括两类——酶（酶 （化学本质为蛋白化学本质为蛋白 ）） 常称为生物催化剂常称为生物催化剂。。包括两类包括两类 酶酶 （（化学本质为蛋白化学本质为蛋白 ）） 和核酶和核酶 （化学本质为（化学本质为RNA,或脱氧核酶或脱氧核酶，化学本质为，化学本质为 和核酶和核酶 （（化学本质为化学本质为 或脱氧核酶或脱氧核酶，，化学本质为化学本质为 DNA）。）。 ）。）。 •• 2. 2. 酶催化反应的特征酶催化反应的特征酶催化反应的特征酶催化反应的特征 酶催化反应的特征酶催化反应的特征酶催化反应的特征酶催化反应的特征 • 酶与一般催化剂的共同点酶与一般催化剂的共同点—— （（a ）在反应前后没有质和）在反应前后没有质和 酶与一般催化剂的共同点酶与一般催化剂的共同点 （（ ））在反应前后没有质和在反应前后没有质和 量的变化量的变化；（；（b）只能催化热力学允许的化学反应）只能催化热力学允许的化学反应；（；（c ）） 量的变化量的变化；（；（ ））只能催化热力学允许的化学反应只能催化热力学允许的化学反应；（；（ ）） 只能加速可逆反应的进程只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点，而不改变反应的平衡点 。。 只能加速可逆反应的进程只能加速可逆反应的进程，，而不改变反应的平衡点而不改变反应的平衡点 。。 • 3. 酶催化的特点酶催化的特点：： 酶催化的特点酶催化的特点：： 6 • 催化效率高催化效率高—— 比一般催化剂的催化反应的速率高比一般催化剂的催化反应的速率高10 - 催化效率高催化效率高 比一般催化剂的催化反应的速率高比一